Karol Smith
Zdrava solata iz divjega riža s suhimi brusnicami in orehovim oreščkom
Ta živahna in zdrava solata združuje oreščkaste okuse divjega riža s sladkostjo suhih brusnic in hrustljavostjo praženih orehov. Je popolna priloga k vsakemu obroku ali pa jo lahko postrežete kot lahko in hranljivo glavno jed.
Sestavine:
– 1 skodelica divjega riža
– 3 skodelice vode ali juhe
– 1/2 skodelice suhih brusnic
– 1/2 skodelice praženih orehov, grobo sesekljanih
– 1/4 skodelice drobno nasekljanega rdečega čebule
– 1/4 skodelice drobno nasekljanega svežega peteršilja
– 1 jabolko, izkoščičeno in narezano na kocke
– 2 žlici olivnega olja
– 1 žlica jabolčnega kisa
– 1 žlica javorjevega sirupa
– Sol in poper po okusu
Navodila:
1. Skuhajte divji riž: Divji riž temeljito splaknite pod hladno vodo. V manjši kozici združite divji riž in vodo ali juho. Zavrite na močnem ognju. Ko zavre, zmanjšajte temperaturo, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 45-50 minut ali dokler riž ni mehak in voda vsrkana. Če je odvečna voda, jo odcedite.
2. Pripravite preliv: V majhni skledi zmešajte olivno olje, jabolčni kis, javorjev sirup, sol in poper, dokler se dobro ne združijo.
3. Zmešajte solato: V veliki skledi združite skuhan divji riž, suhe brusnice, pražene orehe, rdečo čebulo, sveži peteršilj in narezano jabolko. Prelijte preliv čez solato in dobro premešajte.
4. Ohladite in postrezite: Solato ohladite vsaj 30 minut, da se okusi prepletajo. Postrezite hladno ali sobne temperature.
Uživajte v zdravem kombinaciji okusov in tekstur v tej solati iz divjega riža s suhimi brusnicami in orehovim oreščkom. Ni le okusna, ampak je tudi polna hranilnih snovi!
