浓郁托斯卡纳番茄菠菜汤
这款浓郁的托斯卡纳番茄菠菜汤是一道精致而饱满的菜肴,充满安慰和温暖的感觉。汤中充满了成熟番茄、新鲜菠菜和香草的浓烈、鲜明风味,美妙地捕捉了传统托斯卡纳美食的精髓。这款汤非常适合在一个舒适的夜晚或作为任何一餐的美味前菜。
食材:
– 2汤匙橄榄油
– 1个大洋葱,切碎
– 2瓣大蒜,切碎
– 2根胡萝卜,切丁
– 2根芹菜,切丁
– 2罐(每罐14.5盎司)切碎番茄
– 4杯蔬菜高汤
– 1茶匙干罗勒
– 1茶匙干牛至
– 适量盐和胡椒
– 4杯鲜菠菜,切成粗丝
– 1杯白芸豆,沥干冲洗干净
– 1/4杯磨碎的帕尔马干酪(可选)
– 新鲜罗勒叶,用于装饰(可选)
步骤:
1. 在大锅中用中火加热橄榄油。加入切碎的洋葱、切碎的大蒜、切丁的胡萝卜和切丁的芹菜。炒约5-7分钟,直到蔬菜变软。
2. 加入切碎的番茄(连番茄的汁液)、蔬菜高汤、干罗勒和干牛至。用盐和胡椒调味。 将混合物煮沸。
3. 一旦煮沸,将火调至小火,煨炖20分钟,使风味融合。
4. 将切碎的菠菜和白芸豆加入锅中。 再煨烧5-7分钟,直到菠菜变软,豆子加热。
5. 尝一下,根据需要调整调味。
6. 上桌前,您可以在每个碗中撒上磨碎的帕尔马干酪,如果需要还可以用新鲜罗勒叶点缀。
7. 配以脆面包或您选择的配菜热热食用。享受充满美味和营养的浓郁托斯卡纳番茄菠菜汤!