Mariusz Lewandowski
Jamaicansk Jerk Chicken: En kryddig och smakfull karibisk läckerhet
Jamaicansk Jerk Chicken är en livlig och munvattenframkallande rätt, med kyckling marinerad i en kryddig blandning av örter och kryddor. Marinaden inkluderar vanligtvis kryddor som kryddpeppar, timjan, vitlök samt Scotch bonnet-peppar som ger rätten dess karakteristiska hetta och smak. Jerk hänvisar till en matlagningsteknik som är infödd till Jamaica där köttet antingen kryddas torrt eller marineras med en het kryddblandning. Traditionellt grillas kycklingen över pimentoträ, vilket ger den en rökig smak, men den kan också bakas eller steks i stekpanna för bekvämlighet.
Ingredienser:
Kyckling
– 4 kycklinglår (ben i, med skinn)
– 4 kycklinglår
Marinad
– 4 vitlöksklyftor, finhackade
– 2 Scotch bonnet-peppar, hackade (ta bort fröna för mindre hetta)
– 1 msk färska timjanblad
– 1 msk malen kryddpeppar
– 1 tsk malen kanel
– 1 tsk malen muskotnöt
– 1 msk farinsocker
– 2 tsk salt
– 1 tsk svartpeppar
– 1/4 dl sojasås
– 1/4 dl limejuice
– 1/4 dl apelsinjuice
– 2 msk vegetabilisk olja
– 2 salladslökar, hackade
– 1/2 liten lök, hackad
– 2,5 cm ingefära, skalad och hackad
Instruktioner:
Steg 1: Förbered Marinaden
1. I en mixer eller matberedare, blanda vitlök, Scotch bonnet-peppar, timjan, kryddpeppar, kanel, muskot, farinsocker, salt och peppar.
2. Tillsätt sojasås, limejuice, apelsinjuice, vegetabilisk olja, salladslök, hackad lök och ingefära. Blanda tills du får en jämn marinad.
Steg 2: Marinera Kycklingen
3. Lägg kycklinglåren och -låren i en stor fryspåse eller en skål.
4. Häll marinaden över kycklingen och se till att varje bit är väl täckt. Förslut påsen eller täck skålen, och låt marinera i kylen i minst 3 timmar, eller helst över natten, för att låta smakerna blanda sig.
Steg 3: Grilla Kycklingen
5. Förvärm grillen till medium-hög värme.
6. Ta ur kycklingen ur marinaden och skaka av överflödig marinad. Kasta resten av marinaden.
7. Grilla kycklingen i cirka 35-40 minuter, vänd ibland, tills kycklingen är genomstekt och har en fin kolmärkning. Den interna temperaturen bör nå 74°C.
Steg 4: Servera
8. Låt kycklingen vila några minuter innan servering.
9. Servera med traditionella tillbehör som ris och ärter, stekt plantain eller en fräsch grönsallad för en komplett karibisk måltid.
Njut av din smakfulla och kryddiga jamaicanska Jerk Chicken, en perfekt rätt för att ge lite karibisk hetta till ditt bord!
