John Washington
Κοτόπουλο στον φούρνο με ζα’αταρ, σουμάκι και λεμόνι: Ένα γευστικό μεσογειακό νόστιμο
Το κοτόπουλο στον φούρνο με ζα’αταρ, σουμάκι και λεμόνι είναι ένα πειρασμός που αναδεικνύει τις ξεχωριστές γεύσεις της μεσογειακής κουζίνας. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει μια συνδυασμένη γεύση ζα’αταρ, μια παραδοσιακή μίξη βοτάνων και μπαχαρικών, μαζί με την τραγανή γεύση του σουμάκι και του φρέσκου λεμονιού, όλα ενσωματωμένα σε έναν χυμώδη, τελείως ψημένο κοτόπουλο. Ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή ειδική συνάντηση, αυτό το πιάτο είναι ευωδιαστικό και οπτικά προσελκυστικό.
Συστατικά:
– 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 4-5 λίβρες)
– 3 κουταλιές ζα’αταρ μίγμα μπαχαρικών
– 2 κουταλιές σουμάκι σε σκόνη
– 1 λεμόνι, λεπτά κομμένο
– 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
– 1/4 φλ. ελαιόλαδο
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
– Φρέσκα βότανα (δεντρολίβανο ή θυμάρι) για γαρνιτούρα
Οδηγίες:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375°F (190°C).
2. Προετοιμάστε το κοτόπουλο ξεβγάζοντάς το με κρύο νερό και σκουπίζοντάς το με χαρτοπετσέτες.
3. Ανακατέψτε το ζα’αταρ, το σουμάκι, το λιωμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ για να δημιουργήσετε ένα αρωματικό πάστα.
4. Αλείψτε γενναιόδωρα το μείγμα μπαχαρικών σε όλο το κοτόπουλο, βεβαιωθείτε ότι καλύπτει το δέρμα και φθάνει κάτω από το δέρμα όπου είναι δυνατόν.
5. Τοποθετήστε τα φέτες λεμονιού γύρω και μέσα στην κοιλότητα του κοτόπουλου, το οποίο θα δώσει κιτρινωπό άρωμα κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
6. Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ράφι ψησίματος μέσα σε ένα ταψί.
7. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά, ή μέχρι να φτάσει η εσωτερική θερμοκρασία του χοντρότερου μέρους του κοτόπουλου στους 165°F (74°C) και το δέρμα είναι χρυσαφί και τραγανό.
8. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά πριν το κόψετε. Αυτό βοηθά στην ανακατανομή των χυμών και οδηγεί σε πιο χυμώδες κοτόπουλο.
9. Στολίστε με φρέσκα βότανα και πρόσθετες φέτες λεμονιού αν επιθυμείτε.
Πρόταση σερβιρίσματος:
Συνδυάστε το Κοτόπουλο στον Φούρνο με μια πλευρική παράμετρο από αφράτο κουσκούς, ψητά λαχανικά ή ένα φρέσκο σαλάτα με ντομάτες και αγγούρι για ένα πλήρες και γευστικό γεύμα. Οι ξεχωριστές γεύσεις και αρώματα των μπαχαρικών αυτού του πιάτου θα κάνουν σίγουρα αυτό το γεύμα αξέχαστο για το τραπέζι σας.
