Karol Smith
Srdačni mađarski gulaš: Jako i aromatično jelo koje greje dušu
Mađarski gulaš je tradicionalno, srčano jelo poreklom iz Mađarske. Ovo robustno jelo sadrži nežno goveđe meso, slatku papriku i mešavinu povrća, čineći ga savršenim jelo za zagrevanje u hladne dane. Sa bogatim ukusima i aromatičnim začinima, mađarski gulaš je omiljeno jelo širom sveta.
Sastojci:
- 900 g goveđeg mesa (od plećke), isečenog na kockice od 2,5 cm
- 2 kašike biljnog ulja
- 2 velike glavice crnog luka, sitno iseckane
- 3 čena belog luka, sitno iseckana
- 2 kašike slatke mađarske paprike
- 1 kašičica kima
- 2 kašike paradajz pirea
- 950 ml goveđeg bujona
- 2 veće šargarepe, isečene na kolutove
- 2 srednje krompira, oljuštena i iseckana na kockice
- 1 crvena paprika, iseckana
- 1 zelena paprika, iseckana
- So i biber po ukusu
- Iseckani sveži peršun za dekoraciju (opciono)
Uputstvo:
- U velikom loncu ili šerpi zagrejte biljno ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte kockice mesa i kuvajte dok ne postanu smeđe sa svih strana. Izvadite meso iz lonca i stavite na stranu.
- U isti lonac dodajte sitno iseckani crni luk i kuvajte dok ne omekša i postane providan, oko 5-7 minuta. Dodajte sitno iseckan beli luk i kuvajte još minut dok ne zamiriše.
- Umešajte slatku mađarsku papriku i kim, tako da luk i beli luk budu dobro obloženi začinima.
- Dodajte paradajz pire i dobro promešajte. Vratite smeđe meso u lonac i dodajte goveđi bujon. Pustite smesu da provri, zatim smanjite vatru na lagano. Pokrijte i krčkajte oko 1 sat.
- Nakon 1 sata, dodajte kolutove šargarepe, kockice krompira i iseckane paprike u lonac. Posolite i pobiberite po ukusu. Nastavite da krčkate još 30-45 minuta, ili dok povrće ne omekša, a meso postane mekano na viljušku.
- Promenite začine po potrebi. Ako je gulaš previše gust, možete dodati malo više goveđeg bujona da dostignete željenu konzistenciju.
- Servirajte toplo, posuto iseckanim svežim peršunom po želji. Uživajte u ovom srdačnom mađarskom gulašu sa kriškom hrskavog hleba ili preko testenine.
