John Washington
Mini Kanapkowe Kotlety z Wędzonym Pulled Porkiem i Whiskey BBQ
To danie inspirowane Kansas City doskonale sprawdzi się na piknikach w ogrodzie i na luźnych rodzinnych kolacjach. Wolno gotowany pulled pork jest wędzony i miękki, a gdy połączony z bogatym sosem barbecue z dodatkiem whiskey, staje się rozkosznym przysmakiem. Podane na puszystych bułeczkach do kanapek, te mini kanapki przynoszą ogromną ilość smaku i są idealne zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci.
Składniki:
Na Pulled Pork:
– 1,4-1,8 kg łopatka wieprzowa (lub szynka wieprzowa), oczyszczona z nadmiaru tłuszczu
– 2 łyżki brązowego cukru
– 2 łyżki wędzonej papryki
– 1 łyżka soli kuchennej
– 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu
– 1 łyżka czosnku w proszku
– 1 łyżka cebuli w proszku
– 1 łyżeczka ostrej papryki
– 240 ml octu jabłkowego
– 240 ml soku jabłkowego
Na Sos BBQ z Whiskey:
– 240 ml ketchupu
– 120 ml whiskey
– 120 ml octu jabłkowego
– 60 ml sosu Worcestershire
– 60 g brązowego cukru
– 30 ml melasy
– 2 łyżki wędzonej papryki
– 1 łyżeczka czosnku w proszku
– 1 łyżeczka cebuli w proszku
– 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
– 1/2 łyżeczki soli kuchennej
Na Kanapki:
– Bułeczki do kanapek
– Surówka z kapusty (opcjonalnie)
– Ogórki konserwowe (opcjonalnie)
Instrukcje:
1. Przygotuj Pulled Pork:
– W małej misce wymieszaj brązowy cukier, wędzoną paprykę, sól kuchenną, czarny pieprz, czosnek w proszku, cebulę w proszku i ostrą paprykę.
– Oczyść łąpatkę wieprzową papierowymi ręcznikami. Natrzyj mięso przyprawami, upewniając się, że jest równomiernie pokryte.
– Umieść mięso w wolnowarze. Wlej ocet jabłkowy i sok jabłkowy dookoła mięsa.
– Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 8-10 godzin lub aż mięso będzie miękkie i można je łatwo rozdzielić widelcem.
2. Zrób Sos BBQ z Whiskey:
– Podczas gdy mięso się gotuje, przygotuj sos BBQ. W rondlu wymieszaj ketchup, whiskey, ocet jabłkowy, sos Worcestershire, brązowy cukier, melasę, wędzoną paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, czarny pieprz i sól kuchenną.
– Doprowadź mieszankę do wrzenia na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu.
– Zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez około 20-30 minut lub aż sos delikatnie zgęstnieje.
– Zdejmij z ognia i pozostaw, aż sos wystygnie. Będzie nadal gęstnieć w trakcie stygania.
3. Zestaw Kanapki:
– Gdy mięso się ugotuje, wyjmij je z wolnowaru i rozetrzyj na drobne kawałki za pomocą dwóch widelców.
– Przełóż rozdrobnione mięso do miski i dodaj około połowę sosu BBQ z whiskey, lub do smaku.
– Jeśli chcesz, podgrzej bułeczki do kanapek.
– Ułóż kanapki, kładąc obfity kawałek pulled pork na dolnej połówce każdej bułeczki. Dodaj surówkę z kapusty i ogórki konserwowe, jeśli używasz. Połóż górną połówkę bułeczki.
– Podawaj z dodatkową porcją sosu BBQ z whiskey.
Rozkoszuj się smakiem Mini Kanapkowych Kotletów z Wędzonym Pulled Porkiem i Whiskey BBQ, delektując się bogatymi, złożonymi smakami w każdym kęsie.
