Seweryn Dominsky
Autentisk Thai Panang Curry med Kyckling: En Explosion av Aromatiska Smaker
”`html
Panang Curry med Kyckling är en utsökt thailändsk rätt som lovar en explosion av smaker med varje tugga. Denna krämiga, kryddiga curry innehåller möra bitar av kyckling som är tillagade i en rik, kokosmjölbaserad sås som är smaksatt med Panang currypasta, limeblad och en mängd andra exotiska kryddor. Det är en rätt som personifierar balansen och harmonin i thailändsk matlagning och erbjuder en underbar kulinarisk upplevelse.
Ingredienser
– 500 g kycklingbröst, skivat tunt
– 1 burk (400 ml) kokosmjölk
– 3 matskedar Panang currypasta
– 1 röd paprika, skivad
– 1 grön paprika, skivad
– 5-6 finhackade Kaffirlimeblad
– 2 matskedar fisksås
– 1 matsked palmsocker (eller brunt socker)
– 1 kopp thaibasilika
– 2 matskedar vegetabilisk olja
– 1/2 kopp vatten
– Jasmisris, till servering
Instruktioner
1. Förberedelse: Börja med att samla alla ingredienser och skiva kycklingbröst och paprikor.
2. Stekning av Currypasta: Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller wok på medelvärme. Tillsätt Panang currypasta och rörstek i cirka 2-3 minuter tills pastan blir aromatisk och något mörkare.
3. Tillagning av Kyckling & grönsaker: Lägg i den skivade kycklingen i kastrullen och stek tills den blir vit. Notera att den inte behöver vara helt tillagad vid detta skede eftersom den kommer att fortsätta tillagas i curryn.
4. Tillsätt Kokosmjölk: Häll i kokosmjölken och rör för att blanda väl med currypastan och kycklingen. Tillsätt 1/2 kopp vatten för att späda ut kokosmjölken något om det behövs.
5. Kryddning: Tillsätt fisksås och palmsocker och låt dem lösa upp sig i curryn. Lägg i paprikorna och finhackade Kaffirlimebladen.
6. Sjudning: Låt curryn sjuda på svag värme i cirka 10 minuter tills kycklingen är helt tillagad och paprikorna är möra men fortfarande färgrika.
7. Avslutande Touch: Stäng av värmen och tillsätt thaibasilikabladen, rör om dem i curryn tills de har vissnat.
8. Servering: Servera den varma Panang Curryn med Kyckling med Jasmisris vid sidan om.
Njut av din doftande och läckra Thai Panang Curry med Kycklig!
”`
