Joe Roshkovsky
Dublin Coddle: Egy Tápláló Ír Kolbászos, Baconös és Burgonyás Pörkölt
A Dublin Coddle egy klasszikus ír kényelmi étel, amelyet gyakran fogyasztanak meleg fogásként hideg estéken. Hagyományosan ez egy tápláló pörkölt kolbászból, baconból, burgonyából és hagymából készül, amelyet lassan pácolunk, hogy kihozza a gazdag és ízletes aromákat. Ez az étel egyszerű mégis kielégítő, tökéletes egy családi étkezéshez vagy egy összejövetelhez.
Hozzávalók:
– 8 vastag sertés kolbász
– 8 szelet bacon, felkockázva
– 4 nagy burgonya, hámozva és vastagon szeletelve
– 2 nagy hagyma, szeletelve
– 2 csésze csirkehús alaplé
– 1/2 csésze stout sör (opcionális, az ízek mélyítéséhez)
– Frissen őrölt fekete bors
– Friss petrezselyem, felaprítva (díszítéshez)
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt 150°C-ra (300°F-ra).
2. Kolbászok megpirítása: Egy nagy, sütőben is használható lábasban vagy hollandi kemencében enyhén megpirítsd a kolbászokat közepes lángon. Vegyél ki őket a lábasból, majd tedd félre.
3. Bacon megfőzése: Ugyanabban a lábasban add hozzá a felkockázott bacont és főzd, amíg ropogós nem lesz. Egy lyukas kanállal vedd ki a bacon darabokat, majd tedd őket a kolbászok mellé.
4. Zöldségek és hús rétegezése: Kezd el rétegezni a burgonyát és a hagymát a lábasban. Kezdj a burgonyával, majd jöhet a hagyma, kolbászok és bacon. Ismételd meg a rétegeket, amíg az összes hozzávalót fel nem használod.
5. Folyadék hozzáadása: Öntsd rá a húslevest az összerétegezett összetevőkre. Ha stout sört használsz, akkor most add hozzá.
6. Ízesítés: Ízesítd frissen őrölt fekete borssal.
7. Forrás: Hagyd a lábast enyhe forrásban a tűzhelyen.
8. Sütés: Fedd le a lábast fedővel, majd tedd a melegített sütőbe. Süsd körülbelül 2 órán át, vagy amíg a burgonya megpuhul és az ízek össze nem olvadnak.
9. Tálalás: Vedd ki a sütőből, szórd meg felaprított friss petrezselyemmel, majd tálald forrón.
Jó étvágyat kívánunk a Dublin Coddle-höz friss, ropogós kenyérrel és egy pohár ír stout sörrel egy teljesen autentikus élményért!
