Kurczak pieczony z za’atarem z sosem tahini z ziołami.

Kurczak pieczony z przyprawą Za’atar i sosem tahini ziołowym

Kurczak pieczony z przyprawą Za’atar i sosem tahini ziołowym to pyszne danie inspirowane kuchnią Bliskiego Wschodu, które łączy aromatyczne smaki przyprawy za’atar z kremowym bogactwem sosu tahini. Danie to doskonale nadaje się na rodzinny obiad lub imponujący posiłek dla gości. Kurczak jest marynowany w mieszance przypraw i ziół, a następnie pieczony do perfekcji. Podawaj go z polewą z sosem tahini ziołowym, dodając uroczy kontrast kremowego i pikantnego smaku.

Składniki:

Na kurczaka pieczonego z przyprawą Za’atar:

• 4 uda z kurczaka, z kością i skórą
• 2 łyżki przyprawy za’atar
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 cytryna, starta skórka i sok
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)

Na sos tahini ziołowy:

• 1/2 szklanki tahini
• 1/4 szklanki wody
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka świeżej pietruszki, drobno posiekanej
• 1 łyżka świeżej koperku, drobno posiekanego
• Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Marynowanie kurczaka: W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, posiekany czosnek, skórkę cytrynową, sok z cytryny, przyprawę za’atar, sól i pieprz. Dodaj uda z kurczaka i dokładnie wymieszaj. Przykryj i włóż do lodówki na co najmniej 1 godzinę lub nawet na całą noc dla najlepszych efektów.
2. Podgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 200°C.
3. Wypiecz kurczaka: Połóż marynowane uda z kurczaka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 30-35 minut, aż kurczak będzie dokładnie ugotowany, a skóra chrupiąca i złocista. Temperatura wewnętrzna powinna wynieść 75°C.
4. Przygotuj sos tahini ziołowy: Kiedy kurczak się piecze, przygotuj sos. W średniej misce wymieszaj tahini, wodę, posiekany czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, świeżą pietruszkę i świeży koperek, aż uzyskasz gładką masę. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
5. Serwuj: Wyjmij kurczaka z piekarnika i pozostaw do odpoczynku przez kilka minut. Ułóż uda z kurczaka na półmisku, polej sosem tahini ziołowym, udekoruj posiekaną świeżą pietruszką. Podawaj ciepły i smacznego!