Klasični govedji bourguignon s polahkim kuhanjem: Francuska udobnost u zdjeli

2024-07-17
Classic Slow-Cooked Beef Bourguignon: French Comfort in a Bowl

Klasični Slow-Cooked Beef Bourguignon: Francuska utjeha u zdjeli

Beef Bourguignon je tradicionalno francusko jelo koje pretvara jeftine komade mesa u sočno, nježno meso. To je bogato aromatizirani gulaš koji se lagano kuha u crvenom vinu, s aromatičnim biljem, zemljanim povrćem i dimljenom slaninom, čineći ga savršenim komforom.

Sastojci:

  • 1,5 kg junetine, narezane na kocke od 2 inča
  • 150 g slanine, narezane na kockice
  • 2 velike mrkve, narezane
  • 1 veliki luk, nasjeckan
  • 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
  • 400 ml crnoga kvalitetnog vina
  • 200 ml goveđeg temeljca
  • 2 žlice koncentrata rajčice
  • 1 lovorov list
  • 1 žličica timijana
  • 300 g šampinjona, prepolovljenih
  • 150 g malih lukova ili ljutikaa, oguljenih
  • 3 žlice glatkog brašna
  • 4 žlice maslinovog ulja
  • Sol i papar po želji

Upute:

1. Priprema govedine: Posolite i popaprite komade govedine. U velikom loncu za pečenje zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte govedinu u manjim serijama i pecite sa svih strana. Maknite govedinu i stavite na stranu.

2. Prženje slanine i povrća: U isti lonac dodajte narezanu slaninu i kuhajte dok ne postane hrskava. Izvadite slaninu i ostavite masnoću u loncu. Dodajte mrkvu, luk i češnjak u lonac. Kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne omekšaju, otprilike 5 minuta.

3. Deglazirajte i kuhajte: Zagrijte pećnicu na 160°C (325°F). Dodajte smeđu govedinu, slaninu i koncentrat rajčice u lonac, dobro promiješajte. Posipajte brašno preko mješavine, miješajući da se ravnomjerno obloži. Ulijte crno vino i goveđi temeljac dok stružete sve smeđe dijelove s dna lonca. Dodajte lovorov list i timijan.

4. Kuhanje u pećnici: Pustite da mješavina zavrije, zatim pokrijte lonac i stavite ga u prethodno zagrijanu pećnicu. Kuhajte oko 2,5 do 3 sata, ili dok govedina ne postane vrlo nježna.

5. Prženje gljiva i luka: Otprilike 30 minuta prije posluživanja, zagrijte preostalo ulje u tavi. Pržite gljive i male lukove ili ljutike dok ne postanu zlatno smeđi i nježni. Dodajte ih u gulaš za posljednjih 30 minuta pečenja.

6. Završni dodir: Kada je gulaš gotov, izvadite lonac iz pećnice i provjerite okus. Ako je potrebno, prilagodite s soli i paprom. Uklonite lovorov list i grančicu timijana.

Prijedlog za posluživanje: Poslužite ovaj puni Beef Bourguignon preko pire krumpira, maslacem prelivenih tjestenina ili s hrskavim francuskim kruhom. Uživajte uz čašu robustnog crnog vina za pravo francusko iskustvo.

Uživajte u klasičnom i utješnom Beef Bourguignonu, jelu koje utjelovljuje suštinu sporog francuskog kuhanja.

Don't Miss

Quinoa and Flaxseed-Stuffed Peppers with a Zesty Feta Crumble: A Nutritious and Tangy Delight

Quinoa i paprike punjene lanom i umakom od fete: Hranjivo i osvježavajuće zadovoljstvo

Quinoa i paprike punjene lanenom i smrvljenim fetom: Hranjiv i
White Wine Chicken with Wild Rice – A Sophisticated and Flavorful Harmony on a Plate

Vinski pileći file s divljim rižom – Sofisticirana i ukusna harmonija na tanjuru

Bijela piletina u bijelom vinu s divljim rižom – Sofisticirana