Sydämellinen ja lohduttava kalkkunanpasha

Syötiä ja Lohduttavaa Kalkkunan Paimenen Piirakkaa

Löydä perinteisen paimenen piirakan herkullisuus, joka on valmistettu mureasta kalkkunan jauhelihasta kevyemmäksi ja yhtä lohdulliseksi ateriaksi. Tämä ruoka kerrostaa mausteisen kalkkunan, joka on kypsennetty vihannesten ja yrttien kera, pehmeän vaahtoutuneen perunakuorrutuksen alle.

Ainekset:

• 450 g kalkkunan jauhelihaa
• 4 suurta kuorittua ja neljään paloiteltua perunaa
• 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
• 1 keskikokoinen sipuli, hienonnettuna
• 2 porkkanaa, kuutioituna
• 1 kuppi pakastettuja herneitä
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 kuppi kanalientä
• 2 ruokalusikallista tomaattipyreetä
• 1 tl kuivattua timjamia
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1/4 kuppi maitoa
• 2 ruokalusikallista voita
• 1/4 kuppia raastettua parmesaania (vaihtoehtoinen)

Valmistusohjeet:

1. Esilämmitä uuni 190°C (375°F) lämpötilaan.
2. Laita kuoritut ja neljään paloitellut perunat isoon suolalla maustettuun kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 15-20 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.
3. Kun perunat kypsyvät, kuumenna oliiviöljy isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuutioitu porkkana. Kypsennä kunnes sipulit ovat läpikuultavia ja porkkanat ovat pehmeitä, noin 5-7 minuuttia.
4. Lisää murskatut valkosipulinkynnet pannulle ja kypsennä vielä minuutti. Lisää sitten kalkkunan jauheliha ja riko se lusikalla kypsennettäessä. Jatka kypsentämistä kunnes kalkkuna on ruskistunut ja kypsää.
5. Sekoita joukkoon tomaattipyree, kanaliemi ja kuivattu timjami. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Anna seoksen hautua noin 5-7 minuuttia, kunnes se on hieman sakeutunut. Lisää pakastetut herneet ja sekoita hyvin. Nosta pois levyltä.
6. Valuta kypsät perunat ja palauta ne kattilaan. Lisää maito, voi ja parmesaaniraaste (jos käytät). Muussaa perunat tasaiseksi ja kermaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
7. Levitä kalkkunaseos tasaisesti uuninkestävän vuoan pohjalle. Levitä varovasti muussatut perunat kalkkunaseoksen päälle, tasoita pinta lusikalla tai lastalla.
8. Paista esilämmitetyssä uunissa noin 20-25 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja täyte kuplii reunoiltaan.
9. Anna paimenen piirakan levätä hetken ennen tarjoilua. Nauti syötävästä ja lohduttavasta kalkkunan paimenen piirakasta!