John Washington
Clásica Carbonara de Pollo: Delicia Cremosa de Pasta sin Complicaciones
Descripción:
La Carbonara de Pollo es un abundante y delicioso plato de pasta italiano que combina pollo sabroso, panceta crujiente o tocino y una salsa cremosa aterciopelada, todo entrelazado con pasta al dente. Los sabores mezclados de ajo, queso y huevo crean una hermosa armonía que seguramente satisfará tus antojos. Este plato es perfecto para una cena acogedora, impresionar a los invitados o simplemente darte un capricho con un poco de magia de comida reconfortante.
Ingredientes:
– 225 g de espaguetis o linguini
– 1 pechuga de pollo grande, cortada en tiras finas
– 115 g de panceta o tocino, en cubos
– 2 huevos grandes
– 1 taza de queso parmesano recién rallado
– 3 dientes de ajo picados
– 1/2 taza de crema espesa (opcional para mayor cremosidad)
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
– Perejil fresco picado, para decorar
Instrucciones:
1. Cocinar la pasta: Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal. Agregar los espaguetis o linguini y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reservar 1/2 taza de agua de la pasta, luego escurrir la pasta y reservar.
2. Preparar el pollo y la panceta: En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregar el pollo en tiras y cocinar hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente 5-7 minutos. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
3. Cocinar la panceta: En la misma sartén, agregar la panceta o tocino en cubos. Cocinar hasta que esté crujiente y suelte su grasa, unos 5 minutos. Agregar el ajo picado a la sartén y cocinar durante 1-2 minutos más hasta que esté fragante, cuidando de no quemar el ajo.
4. Mezclar la salsa: En un bol mediano, batir los huevos, el queso parmesano rallado y la crema espesa (si se usa). Sazonar con una pizca de sal y una generosa cantidad de pimienta negra recién molida.
5. Combinar todo: Reducir el fuego a bajo. Volver a la sartén el pollo cocido con la panceta y el ajo. Agregar la pasta cocida a la sartén y mezclar bien. Retirar la sartén del fuego y verter rápidamente la mezcla de huevo y queso sobre la pasta, revolviendo constantemente para asegurarse de que los huevos no se cuezan. Si la salsa está demasiado espesa, agregar un chorrito del agua de la pasta reservada hasta obtener la consistencia deseada.
6. Servir: Dividir la Carbonara de Pollo en platos, adornar con perejil fresco picado y un poco más de queso parmesano si se desea. ¡Disfruta de este sabroso y cremoso plato de pasta!
