John Washington
Gezonde Pittige Spinazie Pesto Pasta Verrukking
Deze pittige spinazie pesto pasta is een verrukkelijk en levendig gerecht dat de frisheid van spinazie combineert met de rijke smaken van traditionele pesto. Het is een geweldige manier om te genieten van een gezonde en smaakvolle maaltijd, perfect als hoofdgerecht voor lunch of diner. Het gerecht zit boordevol voedingsstoffen, dankzij de spinazie, en de pittige citroen voegt een verfrissende twist toe.
Ingrediënten:
250 gram pasta (naar keuze)
2 kopjes verse spinaziebladeren, verpakt
1 kopje verse basilicumbladeren, verpakt
1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
1/4 kopje pijnboompitten (of walnoten)
2 teentjes knoflook
1/2 kopje extra vierge olijfolie
1 citroen (geraspt en geperst)
Zout en peper naar smaak
1/2 kopje cherrytomaten, gehalveerd (optioneel voor garnering)
* Extra geraspte Parmezaanse kaas (optioneel voor serveren)
Instructies:
1. Kook de Pasta: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Giet af en zet opzij.
2. Bereid de Pesto voor: In een keukenmachine of blender, combineer de spinazie, basilicum, Parmezaanse kaas, pijnboompitten en knoflook. Mix tot fijngehakt.
3. Voeg Olijfolie Toe: Terwijl de keukenmachine draait, druppel langzaam de olijfolie erbij tot het mengsel glad en geëmulgeerd is.
4. Voeg Citroen Toe: Roer het citroenrasp en sap erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
5. Meng de Pasta: In een grote kom, meng de gekookte pasta met de pestosaus. Meng totdat de pasta gelijkmatig is bedekt.
6. Serveren: Verdeel de pesto pasta over de borden. Garneer met gehalveerde cherrytomaten en extra geraspte Parmezaanse kaas indien gewenst.
Geniet van je gezonde pittige spinazie pesto pasta verrukking!
