Seweryn Dominsky
Cajun Jambalaya Delight
Cajun Jambalaya Delight is een smakelijk en hartig gerecht afkomstig uit Louisiana, met rijke, pittige en hartige smaken. Dit eenpansgerecht bevat een combinatie van vlees, groenten en rijst, waardoor het een favoriet comfortgerecht is voor velen. Geniet van een vleugje het Zuiden met deze levendige en bevredigende maaltijd.
Ingrediënten:
Voor het vlees:
– 450 g kipfilet, in blokjes gesneden
– 450 g andouilleworst, in plakjes van 1/4 inch gesneden
– 225 g garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
Voor de groenten:
– 1 grote ui, fijngehakt
– 1 groene paprika, in blokjes gesneden
– 1 rode paprika, in blokjes gesneden
– 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
Voor de kruiden:
– 1 tl paprikapoeder
– 1 tl gedroogde oregano
– 1/2 tl gedroogde tijm
– 1/4 tl cayennepeper (naar smaak aanpassen)
– 1 tl zout
– 1/2 tl zwarte peper
Andere ingrediënten:
– 1 blik (400 g) tomatenblokjes, ongedraineerd
– 200 g langkorrelige rijst
– 475 ml kippenbouillon
– 30 ml olijfolie
– 2 laurierblaadjes
– 30 ml fijngehakte verse peterselie (voor garnering)
– 2 lente-uitjes, in plakjes (voor garnering)
– Partjes citroen (optioneel)
Instructies:
1. Bereid het vlees voor:
Verhit in een grote Dutch oven of zware pan 15 ml olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de blokjes kip toe en bak deze aan alle kanten bruin, ongeveer 5 minuten. Haal de kip eruit en zet apart. Voeg de worst toe aan de pan en bak deze bruin, ongeveer 4–5 minuten. Haal de worst eruit en zet apart bij de kip. Voeg tot slot de garnalen toe en bak deze tot ze roze zijn, ongeveer 2–3 minuten. Haal ze eruit en zet apart.
2. Bak de groenten aan:
Voeg in dezelfde pan de overgebleven 15 ml olijfolie toe. Voeg de fijngehakte ui, groene en rode paprika, en bleekselderij toe. Bak tot de groenten zacht worden, ongeveer 7–8 minuten. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak nog 1–2 minuten tot geurig.
3. Kook de rijst en voeg samen:
Roer de paprikapoeder, gedroogde oregano, gedroogde tijm, cayennepeper, zout en zwarte peper erdoor. Meng goed. Voeg de tomatenblokjes (met sap), kippenbouillon en rijst toe. Roer om te combineren. Voeg de laurierblaadjes toe en breng het mengsel aan de kook. Zodra het kookt, zet het vuur laag, dek af en laat ongeveer 20–25 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en de meeste vloeistof is opgenomen.
4. Voltooi het gerecht:
Vouw voorzichtig de gekookte kip, worst en garnalen terug in de pan, zodat alle ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn. Laat nog 5 minuten koken, zodat de smaken goed mengen.
5. Serveer:
Verwijder de laurierblaadjes. Garneer met verse peterselie en lente-uitjes. Serveer warm met eventueel citroenpartjes aan de zijkant. Geniet van je Cajun Jambalaya Delight!
