Soupe norvégienne copieuse aux pois cassés jaunes et légumes d’hiver

Soupe nourrissante aux pois cassés jaunes norvégiens et aux légumes d’hiver

Cette authentique soupe norvégienne combine la chaleur et le réconfort des pois cassés jaunes avec les riches saveurs terreuses des légumes d’hiver. C’est un plat copieux et riche en éléments nutritifs, parfait pour les jours froids, qui vous procurera une sensation de confort et de satisfaction. Traditionnellement appréciée en Norvège, cette soupe est désormais disponible pour que vous puissiez la recréer dans votre propre cuisine avec des ingrédients simples et sains.

Ingrédients :

• 2 tasses de pois cassés jaunes secs, rincés et égouttés
• 1 gros oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 2 carottes, coupées en dés
• 2 panais, coupés en dés
• 1 petit rutabaga, pelé et coupé en dés
• 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
• 4 tasses d’eau
• 2 feuilles de laurier
• 1 c. à café de thym séché
• 1 c. à café de romarin séché
• Sel et poivre, selon votre goût
• Persil frais, haché (pour la garniture)
• Quartiers de citron (facultatif, pour servir)

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 minutes.
2. Ajoutez l’ail haché, les carottes, les panais et le rutabaga coupés en dés. Faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
3. Ajoutez les pois cassés jaunes, le bouillon de légumes ou de poulet et l’eau dans la casserole.
4. Ajoutez les feuilles de laurier, le thym séché et le romarin séché. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
5. Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à feu doux et laissez mijoter à découvert pendant 1 à 1,5 heures jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres et que la soupe ait épaissi. Remuez de temps en temps pour éviter que les pois n’attachent au fond de la casserole.
6. Une fois que la soupe a atteint la consistance souhaitée, retirez les feuilles de laurier. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Versez la soupe dans des bols et garnissez de persil frais. Servez avec des quartiers de citron sur le côté, si désiré, pour une touche acidulée.

Profitez de votre délicieuse et réconfortante soupe aux pois cassés jaunes norvégiens et aux légumes d’hiver !