Karol Smith
Quinoa-salaatti jogurttikastikkeella ja saksanpähkinöillä: Terveellinen ja ravitseva herkku
Tämä herkullinen ja terveellinen Quinoa-salaatti jogurttikastikkeella ja saksanpähkinöillä on täydellinen ruokalaji mihin tahansa aikaan. Täynnä proteiinipitoista kvinoaa, rouskuvia saksanpähkinöitä ja kermaista jogurttia, tämä salaatti on sekä täyttävä että ravitseva. Raikas jogurttikastike antaa sille virkistävän loppusilauksen, tehden siitä täydellisen annoksen lämpimiin päiviin tai lisukkeeksi suosikkiruokiesi kaveriksi.
Ainesosat:
Salaattia varten:
– 1 kuppi kvinoaa, huuhdeltuna
– 2 kupillista vettä
– 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuna
– 1 kurkku, kuutioituna
– 1 punainen paprika, kuutioituna
– 1/4 kupillista punasipulia, hienonnettuna
– 1/4 kupillista tuoretta persiljaa, hienonnettuna
– 1/4 kupillista tuoretta minttua, hienonnettuna
– 1/2 kupillista saksanpähkinöitä, paahdettuja ja karkeasti pilkottuja
Jogurttikastiketta varten:
– 1 kuppi kreikkalaista jogurttia
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 ruokalusikallinen sitruunamehua
– 1 valkosipulinkynsi, murskattuna
– 1 teelusikallinen hunajaa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Keitä kvinoa:
– Kiehauta vesi keskikokoisessa kattilassa.
– Lisää huuhdeltu kvinoa, laske lämpö matalaksi, peitä kattila kannella, ja anna kypsyä noin 15 minuuttia tai kunnes vesi on imeytynyt ja kvinoa on kypsää.
– Irrota kvinoa haarukalla ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
2. Valmista salaatin ainekset:
– Valmistele vihannekset kvinoan jäähtyessä: puolita kirsikkatomaatit, kuutioi kurkku ja punainen paprika, ja hienonna punasipuli, persilja ja minttu.
– Paahda saksanpähkinöitä kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä, sekoitellen usein, kunnes ne tuoksuvat ja ovat hieman ruskistuneet. Karkeasti pilko paahdetut saksanpähkinät.
3. Tee jogurttikastike:
– Sekoita pienessä kulhossa yhteen kreikkalainen jogurtti, oliiviöljy, sitruunamehu, murskattu valkosipuli ja hunaja.
– Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
4. Kokoaa salaatti:
– Yhdistä suuressa kulhossa keitetty ja jäähtynyt kvinoa valmistettujen vihannesten, yrttien ja paahdettujen saksanpähkinöiden kanssa.
– Kaada jogurttikastike salaatin päälle ja sekoita varovasti, kunnes kaikki ainekset ovat hyvin kuorrutettuja.
5. Tarjoile:
– Siirrä salaatti tarjoiluastiaan ja tarjoile välittömästi.
– Voit myös jääkaapissa salaattia tunnin ennen tarjoilua, jos haluat sen viileänä.
Nauti tästä Quinoa-salaatista jogurttikastikkeella ja saksanpähkinöillä terveellisenä pääruokana tai herkullisena lisukkeena!
