Mariusz Lewandowski
Toskaani tomati- ja spinatisupp
See tomati- ja spinatisupp on suurepärane, tugev roog, mis kiirgab mugavust ja soojust. Tulvil küpsete tomatite, värske spinati ja aromaatsete ürtide rikkalikke, säravaid maitseid püüab see supp ilusalt kinni traditsioonilise Toskaana köögi olemusest. See on ideaalne hubaseks õhtuks või suurepäraseks eelroaks igale toidule.
Koostisosad:
– 2 supilusikatäit oliiviõli
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 2 porgandit, kuubikuteks lõigatud
– 2 sellerivart, kuubikuteks lõigatud
– 2 purki (igaüks 14,5 oz) kuubikuteks lõigatud tomateid
– 4 tassi köögiviljapuljongit
– 1 tl kuivatatud basiilikut
– 1 tl kuivatatud oreganot
– Soola ja pipart maitse järgi
– 4 tassi värskeid spinatilehti, jämedalt hakitud
– 1 tass kanelliniube, nõrutatud ja loputatud
– 1/4 tassi riivitud parmesani juustu (valikuline)
– Värsket basiilikut, kaunistamiseks (valikuline)
Juhised:
1. Kuumuta oliiviõli suures potis keskmisel kuumusel. Lisa peeneks hakitud sibul, hakitud küüslauk, kuubikuteks lõigatud porgandid ja seller. Prae umbes 5-7 minutit või kuni köögiviljad on pehmed.
2. Sega hulka kuubikuteks lõigatud tomatid (koos mahlaga), köögiviljapuljong, kuivatatud basiilik ning kuivatatud oregano. Maitsesta soola ja pipraga. Keeda segu.
3. Keemiseni jõudes vähenda kuumust madalaks ja hauta 20 minutit, et maitsed sulanduksid.
4. Lisa potti hakitud spinat ja kanelliniubade. Hauta veel 5-7 minutit, kuni spinat on ära vajunud ja oad on soojenenud.
5. Maitsesta ja kohanda vajadusel maitset.
6. Enne serveerimist võid igat kaussi puistata peale riivitud parmesani juustu ja kaunistada värskete basiilikulehtedega, kui soovid.
7. Serveeri kuumalt krõbeda leiva või valitud lisandiga. Nautige oma toskaani tomati- ja spinatisuppi, mis on täis maitseid ja toitaineid!
