Mariusz Lewandowski
Arroz Frito Coreano de Kimchi Picante: Una Comida Reconfortante y Sabrosa en un Solo Plato
El Arroz Frito con Kimchi, también conocido como Kimchi Bokkeumbap, es un plato clásico coreano que combina los sabores audaces y tangy del kimchi envejecido con arroz reconfortante, ajo aromático y un toque de picante del gochujang (pasta de chile coreana). Este plato no solo es una manera perfecta de usar arroz y kimchi sobrantes, sino también una comida rápida y fácil que rebosa de umami.
Ingredientes:
– 2 tazas de arroz blanco cocido (preferiblemente del día anterior)
– 1 taza de kimchi bien fermentado, picado
– 100g de panceta de cerdo o tocino, cortado en trozos pequeños
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 cebolletas, picadas
– 1 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
– 1 cucharada de salsa de soja
– 1 cucharadita de aceite de sésamo
– 1 cucharada de aceite vegetal
– 1 huevo
– Semillas de sésamo tostadas para decorar
Instrucciones:
1. Calienta el aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
2. Agrega los trozos de panceta de cerdo o tocino y cocina hasta que estén crujientes y dorados.
3. Añade la cebolla picada y el ajo picado al sartén, y sofríe hasta que estén fragantes y la cebolla esté transparente.
4. Incorpora el kimchi picado y cocina durante 2-3 minutos hasta que comience a dorarse y se vuelva aromático.
5. Agrega el gochujang y la salsa de soja, y mezcla bien hasta que todo esté uniformemente cubierto.
6. Añade el arroz cocido al sartén, deshaciendo cualquier grumo con una espátula. Saltea hasta que el arroz esté caliente y bien mezclado con el kimchi y los demás ingredientes.
7. Rocía el aceite de sésamo sobre el arroz frito y revuelve para combinar.
8. Aparta el arroz a un lado del sartén y rompe el huevo en el espacio vacío. Revuelve el huevo hasta que esté cocido, luego mézclalo con el resto del arroz.
9. Retira del fuego y transfiere el arroz frito con kimchi a boles para servir.
10. Decora con cebolletas picadas y semillas de sésamo tostadas antes de servir.
Disfruta de tu sabroso y picante Arroz Frito Coreano de Kimchi como una comida independiente o sírvelo con un acompañamiento de verduras encurtidas para vivir una completa experiencia culinaria coreana.
