Hjärtlig Quiche Lorraine med bacon och ost

Quiche Lorraine är en klassisk fransk rätt som kombinerar den rika smaken av bacon och ost i en krämig, puddingliknande fyllning som bakas inuti en smulig pajdegskorpa. Perfekt för brunch, lunch eller en lätt middag, är denna quiche både elegant och tillfredsställande. Den rökiga baconen passar vackert ihop med skärpan från osten, allt insvept i en rik, äggig blandning som ställer sig vackert i ugnen.

Ingredienser###

För pajdegen:
– 1 1/4 koppar vetemjöl
– 1/2 tesked salt
– 1/2 kopp osaltat smör, kyldt och skuret i små tärningar
– 3-4 matskedar isvatten

För fyllningen:
– 6 skivor bacon
– 1 kopp riven Gruyère eller Schweizisk ost
– 1 liten lök, fint hackad
– 4 stora ägg
– 1 1/2 koppar vispgrädde
– 1/4 tesked salt
– 1/4 tesked malen vitpeppar
– 1/4 tesked malen muskotnöt
– 2 matskedar hackad färsk gräslök (valfritt)

Instruktioner###

För pajdegen:
1. I en stor skål, blanda mjölet och saltet.
2. Skär i smöret tills blandningen liknar smulor.
3. Tillsätt gradvis isvatten, 1 matsked i taget, tills degen kommer ihop.
4. Forma degen till en boll, platta ut den till en skiva, linda in i plastfolie och kyl i minst 1 timme.
5. Förvärm ugnen till 190°C.
6. Kavla ut degen på en lätt mjölad yta och tryck den i en 9-tums pajform. Skär bort överflödet så att det lämnar en 2,5 cm överhäng.
7. Vik överhänget under och nyp kanterna som önskat. Stick botten och sidorna med en gaffel.
8. Klä pajskorpan med bakplåtspapper och fyll den med pajvikter eller torkade bönor. Grädda i 15 minuter, ta bort vikterna och pappret, och grädda i ytterligare 10 minuter eller tills skorpan är gyllene. Låt svalna.

För fyllningen:
1. Stek baconet i en stekpanna på medelvärme tills det är knaprigt. Lägg över på ett papperstäckt fat för att rinna av, smula sedan baconet.
2. I samma stekpanna, stek löken tills de är mjuka och genomskinliga, cirka 5 minuter.
3. Strö osten, smulad bacon och lök jämnt över botten av den kylda pajskorpan.
4. I en medium skål, vispa ihop äggen, vispgrädden, saltet, pepparn och muskotnöten tills väl blandat. Häll äggsmeten över osten, baconet och löken i pajskalet.
5. Grädda i den förvärmde ugnen i 35-40 minuter, eller tills fyllningen är ställd och toppen är lätt gyllene. En kniv som sticks in i mitten ska komma ut ren.
6. Låt quichen svalna i minst 10 minuter innan du skivar. Garnera med hackad gräslök om så önskas.

Njut av din härliga Quiche Lorraine med bacon och ost, en perfekt blandning av rika smaker och tröstande texturer!