Joe Roshkovsky
Pittige Groente Roerbak
Deze pittige groente roerbak is een heerlijk en kruidig gerecht boordevol diverse levendige groenten en smaken. De hete chilipepers voegen een heerlijke kick toe die perfect samengaat met een mix van verse groenten. Het gerecht is niet alleen kleurrijk en smakelijk, maar ook snel te bereiden, waardoor het een uitstekende keuze is voor een gezonde en bevredigende maaltijd.
Ingrediënten:
– 2 eetlepels plantaardige olie
– 1 kopje broccoli-roosjes
– 1 rode paprika, in plakjes gesneden
– 1 gele paprika, in plakjes gesneden
– 1 courgette, in plakjes gesneden
– 1 kopje peulen
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2,5 cm gember, fijngehakt
– 2-3 rode chilipepers, in plakjes gesneden (naar smaak aanpassen)
– 3 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel oestersaus
– 1 theelepel sesamolie
– Zout en peper naar smaak
– 1 eetlepel maïzena gemengd met 2 eetlepels water (optioneel, voor het indikken)
– 2 lente-uitjes, fijngehakt (ter garnering)
– Sesamzaadjes (optioneel, ter garnering)
– Gekookte rijst of noedels (om te serveren)
Instructies:
1. Verhit de Plantaardige Olie: Verhit in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur de plantaardige olie.
2. Roerbak de Aromaten: Voeg de fijngehakte knoflook, gember en plakjes chilipepers toe. Roerbak gedurende 1-2 minuten tot geurig.
3. Voeg de Broccoli Toe: Voeg de broccoli-roosjes toe en bak 2-3 minuten, regelmatig roerend.
4. Voeg de Paprika’s en Courgette Toe: Voeg de rode en gele paprika’s samen met de courgette toe. Roerbak nog eens 3-4 minuten.
5. Peulen: Voeg de peulen toe aan het mengsel en roerbak nog 2 minuten.
6. Op smaak brengen en saus toevoegen: Giet de sojasaus, oestersaus en sesamolie erbij. Roer goed om alle ingrediënten te combineren.
7. Optioneel Indikken: Indien gewenst, voeg het maïzena-mengsel toe en roer tot de saus indikt.
8. Op smaak brengen: Voeg zout en peper naar smaak toe.
9. Garneer: Haal van het vuur en garneer met gehakte lente-uitjes en sesamzaadjes indien gewenst.
10. Serveren: Serveer onmiddellijk over gekookte rijst of noedels.
Geniet van deze pittige groente roerbak als een snelle, smaakvolle maaltijd die perfect is voor elke avond van de week!
