Jambalaya: Een smaakvolle Creoolse verrukking om je smaakpapillen naar New Orleans te brengen

Jambalaya: Een Smaakvolle Creoolse Verrukking om je Smaakpapillen mee te nemen naar New Orleans

Jambalaya is een klassiek Creools gerecht dat een harmonieuze mix van smaken uit de rijke culinaire tradities van Louisiana samenbrengt. Door sappige vleessoorten, een verscheidenheid aan groenten en aromatische specerijen te combineren, is dit gerecht een viering van robuuste smaak en cultureel erfgoed. Of het nu genoten wordt tijdens een feestelijke bijeenkomst of als een troostende maaltijd op een gezellige avond, jambalaya belooft een bevredigende culinaire ervaring te bieden.

Ingrediënten:

• 2 eetlepels olijfolie
• 450 gram kippenbouten zonder bot, in hapklare stukjes gesneden
• 450 gram Andouille-worst, in plakjes
• 1 middelgrote ui, in blokjes
• 1 groene paprika, in blokjes
• 1 rode paprika, in blokjes
• 2 stengels bleekselderij, gehakt
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 blikje (14,5-ounce) tomatenblokjes
• 200 gram langkorrelige witte rijst
• 475 ml kippenbouillon
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• 1 theelepel gedroogde tijm
• 1/2 theelepel gedroogde oregano
• 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel, voor pit)
• 450 gram rauwe garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
• Zout en zwarte peper naar smaak
• 2 lente-uitjes, in plakjes (voor garnering)
• Fijngehakte verse peterselie (voor garnering)

Instructies:

1. Verhit olijfolie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur.
2. Voeg de kippenbouten toe aan de pan en bak tot ze bruin zijn. Haal ze eruit en zet opzij.
3. Voeg de plakjes Andouille-worst toe aan de pan en bak tot ze bruin zijn. Haal ze eruit en zet ze opzij met de kip.
4. Voeg in dezelfde pan de ui, paprika’s en bleekselderij toe. Bak tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten.
5. Voeg de knoflook toe en bak nog een minuut tot het geurig is.
6. Roer de tomatenblokjes, rijst, kippenbouillon, gerookt paprikapoeder, tijm, oregano en cayennepeper (indien gebruikt) erdoor. Meng goed.
7. Doe de kip en worst terug in de pan. Breng aan de kook.
8. Verlaag het vuur, dek af en laat 20-25 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en het grootste deel van de vloeistof heeft opgenomen.
9. Roer de garnalen erdoor en kook nog 5 minuten, of tot de garnalen roze en gaar zijn.
10. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
11. Garneer met lente-uitjes en fijngehakte peterselie voor het serveren.

Geniet van deze stevige en aromatische jambalaya, een troostend en vreugdevol gerecht dat echt de spirit van de New Orleans-keuken vastlegt!