Recept za testenine Carbonara s ščepcem muškatnega oreščka in rezinami parmezana

Penne alla Carbonara z rahlim vonjem muškatnega oreščka in kosmiči parmezana

Penne alla Carbonara je klasična italijanska testeninska jed, znana po svoji kremasti, slastni omaki iz jajc, sira, pancete in popra. Ta recept dodaja edinstven preobrat z rahlim vonjem muškatnega oreščka in obilnim posipom kosmičev parmezana, kar dviguje tradicionalne okuse, da bodo razvajali vaše brbončice.

Sestavine:
– 400 gramov testenin penne
– 150 gramov pancete, narezane na kocke
– 2 veliki jajci
– 1 skodelica naribanega sira Pecorino Romano
– 1/2 skodelice sveže naribanega sira parmezana (plus dodatno za okras)
– 1/4 čajne žličke mletega muškatnega oreščka
– Sol in poper po okusu
– 2 stroka česna, sesekljana
– 2 žlici olivnega olja
– Sveža peteršilj, sesekljan (po želji, za okras)

Navodila:
1. V večjem loncu zavrite slano vodo. Dodajte testenine penne in kuhajte glede na navodila na embalaži, dokler ne postanejo al dente. Prihranite 1 skodelico vode od kuhanja testenin, nato odcedite testenine.

2. Medtem ko se testenine kuhajo, segrejte olivno olje v veliki ponvi na srednji temperaturi. Dodajte narezano panceto in kuhajte, dokler ne postane hrustljava, približno 5-7 minut. Dodajte sesekljan česen in kuhajte še 1-2 minuti, da zadiši. Odstranite s toplote.

3. V večji skledi stepite jajci, sir Pecorino Romano, sir parmezan, mleti muškatni orešček, sol in obilno količino sveže mletega črnega popra.

4. Dodajte kuhane testenine v ponev s panceto in česnom. Prelijte mešanico jajc in sira preko testenin ter ves čas mešajte, da se ustvari kremasta omaka. Če se zmes testenin zdi preveč gosta, postopoma dodajajte prihranjeno vodo od kuhanja testenin, da dosežete želeno konsistenco.

5. Takoj postrezite, okrašeno z dodatnimi kosmiči parmezana in svežim peteršiljem, če želite.

Uživajte v svoji okusni Penne alla Carbonara z rahlim vonjem muškatnega oreščka in čudovitimi kosmiči parmezana!