Mariusz Lewandowski
Aromātiska un paceltā Zirņu pupu dārzeņu stir-fry bauda
Šī garšīgā zirņu pupiņu stir-fry ēdienreize apvieno zirņu pupu subtilās garšas ar citu svaigu dārzeņu medley, radot krāsainu un barojošu maltīti. Lieliski piemērota gan ātrai nedēļasdienas vakariņai, gan iespaidīgiem blakus ēdieniem speciālai gadījumam, šī stir-fry ir gan daudzpusīga, gan apmierinoša.
Sastāvdaļas:
– 1 mārciņa zirņu pupas, sīkas
– 1 sarkana paprika, šķēlēta
– 1 dzeltena paprika, šķēlēta
– 1 neliela sarkana sīpolu, plānām šķēlēm
– 2 ķiploku daiviņas, sasmalcinātas
– 1 collas gabaliņš ingvers, tīrīts
– 2 ēdamkarotes sojas mērces
– 1 ēdamkarote austriešu mērces
– 1 ēdamkarote rīsu etiķa
– 1 ēdamkarote augu eļļas
– 1 tējkarote sezama eļļas
– 1 tējkarote medus (pēc izvēles)
– Sāls un pipari pēc garšas
– Apscepšanas sezama sēklas apmaisi
– Vārīts rīss pasniegšanai (pēc izvēles)
Instrukcijas:
1. Apscep Zirņu Pupas:
– Uzvāra lielu katlu ar ūdeni.
– Pievieno zirņu pupas un vāri 3-4 minūtes, līdz tās ir mīkstas-cietas.
– Noliec un uzreiz pārlej zirņu pupas leduskāvē, lai pārtrauktu vārīšanas procesu.
– Vēlreiz noliec un novieto malā.
2. Sagatavo Stir-Fry Mērci:
– Nelielā bļodā sarīvē kopā sojas mērci, austriešu mērci, rīsu etiķi un medu (ja izmanto).
3. Gatavo dārzeņus:
– Uzsildi augu eļļu lielā pannā vai wokā vidēji augstā siltumā.
– Pievieno sarkano un dzelteno papriku šķēles un sarkanu sīpolu. Stir-fry 3-4 minūtes, līdz dārzeņi sāk mīkstināties.
– Pievieno sasmalcinātos ķiplokus un tīrīto ingveru, un virpini vēl 1 minūti, līdz smaržo.
4. Kombinē un vāri:
– Pievieno noliktās zirņu pupas pannā un pārlej sagatavoto stir-fry mērci pār dārzeņiem.
– Rūpīgi samaisi un vāri vēl 2-3 minūtes, līdz viss ir uzsildīts un vienmērīgi pārklāts.
5. Pabeidz un pasniedz:
– Pārlej sezama eļļu pār stir-fry un labi samaisi.
– Iesārt pēc garšas ar sāli un pipariem.
– Pasniegt apmaisi ar apcepšanas sezama sēklām.
– Pasniedz karstu, ar vārītu rīsi, ja tāds tiek vēlams.
Izbaudi šī garšīgā zirņu pupu stir-fry aromātiskās garšas un tekstūras daudzveidību!
