John Washington
Korejski prženi riž s kimchijem i jajima
Korejski prženi riž (poznat i kao Kimchi Bokkeumbap) je ukusno i utješno jelo koje kombinira kiselkasti okus fermentiranog kimchija s slasnošću riže i dodatkom pikantnosti. Ovo jelo često se poslužuje s savršeno prženim jajetom, dajući kremastu bogatstvo svakom zalogaju.
Sastojci:
– 2 šalice kuhane riže (najbolje ako je od jučer)
– 1 šalica kimchija od napa zelja, nasjeckanog
– 1 mala glavica luka, nasjeckana
– 1 mrkva, nasjeckana
– 1 mladi luk, nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 2 žlice gochujanga (korejska pasta od crvene paprike)
– 2 žlice sojina umaka
– 1 žlica sezamova ulja
– 1 žlica biljnog ulja
– 2 jaja
– Sezam za posipanje (po želji)
– Trakice morske trave za posipanje (po želji)
Upute:
1. Priprema sastojaka: Provjerite je li riž kuhana i ohlađena ako je svježe pripremljena. Ako koristite ostatak riže, promrvite sve grudice. Nasjeckajte kimchi, luk, mrkvu i mladi luk. Sitno nasjeckajte češnjak.
2. Prženje povrća: Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi ili woku na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk, mrkvu i sitno nasjeckani češnjak. Dinstajte dok povrće ne omekša, otprilike 3-4 minute.
3. Dodajte kimchi: Umiješajte nasjeckani kimchi i kuhajte dodatne 2 minute, omogućavajući da se okusi prožmu.
4. Kuhanje riže: Dodajte ohlađenu rižu u tavu, razbijajući sve grudice špatulom. Promiješajte da se svi sastojci temeljito sjedine.
5. Začinite jelo: Dodajte gochujang i sojin umak. Nastavite pržiti rižu i povrće dok sve nije ravnomjerno obloženo umakom i zagrijano, otprilike 5 minuta.
6. Završite sezamovim uljem: Prelijte preko pržene riže sezamovo ulje i dobro promiješajte. Dodajte nasjeckani mladi luk i promiješajte.
7. Prženje jaja: U odvojenoj tavi s neprijanjajućim premazom, ispržite jaja prema želji (najčešće tradicionalno na okrenutoj strani prema gore).
8. Posluživanje: U zdjele stavite korejski prženi riž i na svaku porciju stavite prženo jaje. Po želji posipajte sezamom i trakicama morske trave.
Uživajte u ukusnom i obilnom korejskom prženom riži s kimchijem i jajima! Ovo jelo je savršeno za brzi ručak ili večeru te će sigurno zadovoljiti vašu želju za nečim hrabrim i ukusnim.
