Mariusz Lewandowski
Лобстър Фра Диаволо: Пикантно и Рафинирано Морско Удоволствие
Лобстър Фра Диаволо е класическо италиано-американско ястие, което съчетава сладостта на свеж лобстър с пикантната пикантност на киселосладък сос от домати. Това елегантно и вкусно ястие е идеално за специален повод или романтична вечеря у дома. То комбинира сочно месо от лобстър с пикантен, чеснови доматен сос и се сервира обикновено с паста.
Съставки:
– 2 живи лобстъра (по приблизително 680 грама на брой)
– 1/4 чаша зехтин
– 1 средно голям лук, нарязан на фини парченца
– 3 скилидки чесън, нарязани на ситно
– 1/2 чаена лъжичка червени чушлутчета (по вкус)
– 1/2 чаша бяло вино
– 1 консерва (28 унции) цели нарани домати, натупани на ръка или със скара
– 1 лъжичка сушен риган
– 1 супена лъжица пресен босилек, нарязан
– Сол и черен пипер на вкус
– 340 грама лингуине или спагети
– Пресен магданоз, нарязан (за украса)
Инструкции:
1. Подгответе Лобстърите:
– Сварете голям тенджер със солена вода докато заври. Обелете лобстърите с главите надолу и гответе за около 3 минути. Използвайки клещи, прехвърлете лобстърите в голяма купа с ледена вода, за да спрете процеса на готвене. След охлаждането, пречупете черупките и извадете месото от челюстите, чуковете и опашките. Изрежете месото на парчета с големина на една хапка. Запазете черупките за соса.
2. Пригответе Соса:
– Загрейте зехтина в голям и дълбок тиган на средно огнище. Добавете запазените черупки от лобстъра и гответе, разбърквайки от време на време, за около 5-7 минути, докато огънатнат. Извадете и изхвърлете черупките.
– Добавете нарязания лук в тигана и запържете докато стане мек и прозрачен, около 5 минути.
– Сложете нарязания чесън и червените чушлутчета и гответе за около 1 минута, докато огънатнат.
– Долейте бялото вино и оставете да заври, като разбъркате дъното на тигана.
– Добавете нарязаните домати, ригана и босилека. Разбъркайте добре. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
– Оставете соса да ври на слаб огън за около 20 минути, за да се смесят вкусовете.
3. Сварете Пастата:
– Докато сосът ври, доведете голям тенджер със солена вода до кипене. Сварете лингуинето или спагетите според инструкциите на опаковката, докато се приготвят до ал денте. Изцедете пастата и оставете настрана.
4. Пригответе Ястието:
– Добавете месото от лобстъра към доматения сос и оставете да ври още 5 минути, докато се загрее.
– Прехвърлете сварената паста в соса и разбъркайте добре.
5. Сервирайте:
– Разделете пастата и сместа от лобстър на сервирани чинии. Подправете с пресен магданоз и сервирайте веднага.
Настанете се и се насладете на Лобстър Фра Диаволо с чаша студено бяло вино за автентично изобилен гурме опит.
