Seweryn Dominsky
Topli smeđi brownie od crnog baršuna s kremastim swirlom od krem sira
Razmazite svoje slatko nepce ovim luksuznim toplim brownijem od crnog baršuna. Ovi brownieji sadrže bogatu i sočnu osnovu od crnog baršuna napravljenu od kakaa i kiselog mlijeka, savršeno nadopunjenu kremastim swirlom od krem sira. Svaki zalogaj je izvrstan spoj dubokog okusa čokolade i kremastog slatkog okusa, što ga čini izvanrednim desertom za svaku prigodu.
Sastojci ###
Za brownieje:
1 šalica kristal šećera
1/2 šalice otopljenog maslaca
2 velika jaja
1 čajna žličica ekstrakta vanilije
3/4 šalice glatkog brašna
1/4 šalice kakaa u prahu
1/2 čajne žličice praška za pecivo
1/4 čajne žličice soli
1/2 šalice kiselog mlijeka
Crna prehrambena boja (po želji, za dublju boju)
Za kremasti swirl od krem sira:
8 oz krem sira, omekšanog
1/4 šalice kristal šećera
1 veliki žumanjak
1/2 čajne žličice ekstrakta vanilije
Upute ###
Korak 1: Zagrijte pećnicu na 350°F (175°C). Namastite i obložite protvan dimenzija 20×20 cm papirom za pečenje, ostavljajući da malo viri s jedne strane za lakše vađenje.
Korak 2: U velikoj posudi pomiješajte kristal šećer i otopljeni maslac dok smjesa ne postane glatka i kremasta. Dodajte jaja, jedno po jedno, zatim ekstrakt vanilije, i nastavite miješati dok se dobro ne poveže.
Korak 3: U drugoj posudi prosijte brašno, kakao u prahu, prašak za pecivo i sol. Postupno dodajte suhe sastojke u mokru smjesu, miješajući samo dok se ne sjedini.
Korak 4: Umiješajte kiselo mlijeko u smjesu dok ne dobijete glatko tijesto. Po želji, dodajte nekoliko kapi crne prehrambene boje za dublju boju. Uliti brownie smjesu u pripremljeni protvan i ravnomjerno je rasporediti.
Korak 5: Pripremite swirl od krem sira tako da izmiksate omekšani krem sir i kristal šećer u srednjoj posudi dok ne postane glatko. Dodajte žumanjak i ekstrakt vanilije, te nastavite miješati dok se potpuno ne sjedini.
Korak 6: Žlicom rasporedite swirl od krem sira po brownie smjesi. Koristite nož ili čačkalicu da nježno promiješate krem sir u smjesu brownieja, stvarajući mramorni efekt.
Korak 7: Pecite u zagrijanoj pećnici 25-30 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe sa samo nekoliko vlažnih mrvica. Nemojte prepeći.
Korak 8: Pustite brownieje da se potpuno ohlade u protvanu prije nego ih izvadite koristeći papir za pečenje koji je virio s vanjske strane. Narezati na kvadrate i poslužiti.
Uživajte u toplim browniejima od crnog baršuna s kremastim swirlom od krem sira kao dekadentnom desertu ili posebnom užitku uz šalicu kave ili čašu mlijeka.
