퀴노아와 옥수수 샐러드: 상쾌하고 영양가 있는 여름 간식

이 퀴노아와 옥수수 샐러드는 상쾌하고 영양가 있는 요리로, 여름 소풍이나 가벼운 점심으로 완벽합니다. 퀴노아와 옥수수의 조합은 단백질과 탄수화물의 맛있고 건강한 조화를 제공하며, 다채로운 채소와 매콤한 라임 드레싱은 생동감 있는 맛과 질감을 더해줍니다.

재료:

샐러드 재료:
– 1컵 퀴노아, 세척
– 2컵 물
– 1컵 신선한 또는 냉동 옥수수 알갱이
– 1컵 체리 토마토, 반으로 썰기
– 1개 빨간 파프리카, 다진 것
– 1/2개 빨간 양파, 잘게 다진 것
– 1컵 검은 콩, 헹구어 물기 기름지우기
– 1개 아보카도, 다진 것
– 1/4컵 신선한 고수, 다진 것

드레싱 재료:
– 1/4컵 올리브 오일
– 라임 2개의 주스
– 다진 마늘 1개
– 다진 커민 1작은 숟가락
– 소금과 후추 약간

조리법:

1. 퀴노아 요리: 먼저 퀴노아를 요리합니다. 중간 크기의 냄비에 퀴노아와 물을 넣어주세요. 중불에서 끓이다 낮추고, 뚜껑을 덮어 약한 불에서 약 15분 정도 끓입니다. 물이 증발되고 퀴노아가 부드러워질 때까지 요리합니다. 불에서 내려 식혀주세요.

2. 채소 준비: 신선한 옥수수를 사용할 경우, 끓는 물에 약 2-3분 정도 익힌 후, 건져내어 식혀주세요. 냉동 옥수수를 사용할 경우, 해동시켜주세요. 큰 그릇에 요리되어 식힌 퀴노아, 옥수수, 체리 토마토, 빨간 파프리카, 빨간 양파, 검은 콩, 아보카도를 섞어주세요.

3. 드레싱 만들기: 작은 그릇에 올리브 오일, 라임 주스, 다진 마늘, 다진 커민, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

4. 샐러드와 드레싱 섞기: 드레싱을 샐러드 위에 부어주세요. 부드럽게 섞어 재료가 모두 드레싱으로 잘 뒤덮이게 해주세요.

5. 장식하고 내놓기: 샐러드 위에 다진 고수를 올려주세요. 즉시 내놓거나, 맛을 잘 어우러지게 하기 위해 내냉고에서 2시간 동안 보관한 후 내놓아주세요.

이 퀴노아와 옥수수 샐러드는 신선하고 건강한 재료의 환상적인 혼합으로, 한 입에 맛의 폭발을 느낄 수 있습니다. 그것을 그대로 즐기거나 좋아하는 그릴 요리나 생선과 함께 차례로 곁들여 드세요.