Деревенские запеченные овощи осеннего сезона с зеленым киноа

Рустик-жареные овощи осени с зеленым киноа

Это сердечное и красочное блюдо сочетает в себе насыщенные вкусы сезонных осенних овощей с ореховым привкусом киноа. Жареные до идеального состояния и пряные благодаря смеси трав, это здоровое и удовлетворительное блюдо идеально подойдет для уютного ужина. Подавайте как основное блюдо или сытное гарнир.

Ингредиенты:

Для жареных овощей:
— 2 больших сладких картофеля, очищенных и нарезанных кубиками
— 1 хурма, очищенная, избавленная от семян и нарезанная кубиками
— 2 большие моркови, очищенные и нарезанные
— 1 красный лук, нарезанный
— 4 зубчика чеснока, измельченных
— 3 столовые ложки оливкового масла
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— 1 чайная ложка сушеного розмарина
— Соль и перец по вкусу

Для зеленого киноа с травами:
— 1 стакан киноа
— 2 стакана овощного бульона
— 1 столовая ложка оливкового масла
— 1 чайная ложка сушеного душистого орегано
— 1 чайная ложка сушеного базилика
— 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанной
— Соль и перец по вкусу

Инструкции:

Жаренные овощи:
1. Предварительно разогрейте духовку до 425°F (220°C).
2. В большой миске смешайте сладкие картофели, хурму, морковь, красный лук и чеснок.
3. Полейте овощи оливковым маслом, посыпьте тимьян, розмарин, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы овощи хорошо пропитались.
4. Разложите овощи на большом противне в один слой.
5. Запекайте в разогретой духовке в течение 25-30 минут или до тех пор, пока овощи не станут мягкими и золотистыми, периодически помешивая для равномерного приготовления.

Приготовление киноа:
1. Пока овощи запекаются, промойте киноа под холодной водой.
2. В средней кастрюле добавьте киноа и овощной бульон. Доведите до кипения на среднем огне.
3. Понизьте огонь, закройте крышкой и тушите около 15 минут или пока киноа не станет мягкой и полностью не впитает всю жидкость.
4. Снимите с огня, дайте постоять под крышкой 5 минут. Разделите киноа вилкой.
5. В маленькой миске смешайте оливковое масло, сушеный душистый орегано и сушеный базилик. Налейте эту смесь на разделенный киноа.
6. Добавьте нарезанную свежую петрушку, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.

Сборка блюда:
1. В большой поднос или тарелку смешайте жареные овощи с зеленым киноа.
2. Нежно перемешайте, чтобы равномерно распределить овощи по киноа.
3. Подавайте теплым и наслаждайтесь!

Этот Рустик-жареные овощи осени с зеленым киноа идеально подходит для встречи осени с ее сытными и полезными ингредиентами. Приятного аппетита!