Mariusz Lewandowski
テックス・メックス風ズッキーニボート
これらの詰め物入りズッキーニボートで、テックス・メックスのフレーバーを楽しんでください。各ズッキーニには、スパイシーなひき肉、野菜、チーズが詰められ、フレーバーが溢れるヘルシーで低炭水化物の料理が作られています。昼食や夕食に最適であり、家族や友人に人気のメニューになること間違いありません。
材料:
– 4本の中サイズのズッキーニ
– 1ポンドのひき肉
– 1個の小さな玉ねぎ、みじん切り
– にんにく、みじん切り小さじ2杯
– 赤ピーマン、みじん切り
– タコシーズニング1袋
– 1/2カップのとうもろこし（生、冷凍、または缶詰）
– 1/2カップの黒豆、水切りして砂糖を除いて洗う
– 1カップのチェダーチーズ、おろしたもの
– 1/4カップの刻んだ新鮮なコリアンダー（任意）
– 塩、こしょう、適量
– オリーブオイル
– サワークリームとサルサ（添える用）
作り方:
1. オーブンの予熱：
オーブンを375°F（190°C）に予熱します。
2. ズッキーニの準備：
ズッキーニを十分に洗い、縦半分にスライスします。スプーンを使って種子とわずかな肉をくり抜き、浅い”ボート”を作ります。ズッキーニの半分を、切り口を上にして天板に並べます。オリーブオイルで軽く塗り、塩とこしょうを振ります。
3. 具を調理：
大きなフライパンにオリーブオイル大さじ1杯を中火で熱します。みじん切りの玉ねぎとにんにくを加え、2〜3分、透明になるまで炒めます。フライパンにひき肉を加え、ひきわけしながら炒めます。ひき肉が焼けたら、みじん切りにした赤ピーマン、とうもろこし、黒豆を加えます。タコシーズニングを混ぜて、5分間、全体がよく組み合わされ温まるまで調理します。必要に応じて塩とこしょうで味を調整します。
4. ズッキーニに具を詰める：
各ズッキーニボートにひき肉と野菜の混合物を詰め、やや押し付けてしっかりと密着させます。各ズッキーニボートにたっぷりのチェダーチーズをトッピングします。
5. 焼く：
具を詰めたズッキーニを予熱したオーブンに入れ、20-25分間焼きます。ズッキーニがやわらかく、チーズが溶けてふくらんでいるかどうかを確認してください。
6. 装飾して提供します：
天板をオーブンから取り出し、少し冷まします。お好みで刻んだ新鮮なコリアンダーを添えます。温かいまま、サワークリームの一さじとサルサの添える用を添えて提供します。お召し上がりください！
これらのテックス・メックス風ズッキーニボートは、テックス・メックス料理の大胆なフレーバーとズッキーニの栄養上の利点を組み合わせた、おいしくてヘルシーな選択肢です。簡単に作ることができ、どんな場面にもぴったりです。
