Joe Roshkovsky
Leckeres und saftiges Hähnchen Kiew: Ein klassisches ukrainisches Vergnügen
Hähnchen Kiew ist ein typisch ukrainisches Gericht, bei dem Hähnchenfilets um mit Kräutern angereicherte Butter gewickelt, paniert und dann goldbraun frittiert werden. Dies köstliche Gericht überzeugt mit saftigem und aromatischem Hähnchenfleisch sowie einer reichhaltigen, buttrigen Füllung. Es eignet sich perfekt für Abendessen mit Gästen oder ein besonderes Familienessen.
Zutaten:
– 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrüste
– 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
– 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
– 1 Teelöffel Zitronensaft
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1 Tasse Allzweckmehl
– 2 große Eier, verquirlt
– 1 1/2 Tassen Semmelbrösel
– 1/4 Tasse Pflanzenöl zum Frittieren
Anleitung:
1. Die Kräuterbutter vorbereiten: In einer mittelgroßen Schüssel die weiche Butter, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie, gehackten Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen. Gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
2. Die Butter formen: Die Butter-Mischung auf ein Stück Frischhaltefolie geben, zu einem Kloß formen und mindestens 30 Minuten kühlen, bis sie fester wird.
3. Die Hähnchenbrüste vorbereiten: Legen Sie jede Hähnchenbrust zwischen zwei Plastikfolien und klopfen Sie sie mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz auf eine Dicke von ca. 1/4 Zoll.
4. Das Hähnchen Kiew zusammenstellen: Den gekühlten Butter-Kloß in vier gleich große Stücke schneiden. Legen Sie ein Stück Butter in die Mitte jeder flach geklopften Hähnchenbrust. Klappen Sie die Seiten des Hähnchens über die Butter und rollen Sie es fest auf, um sicherzustellen, dass die Butter komplett eingeschlossen ist. Verwenden Sie bei Bedarf Zahnstocher, um zu sichern.
5. Das Hähnchen panieren: Richten Sie eine Panierstation mit drei separaten Schüsseln ein – eine für Mehl, eine für verquirlte Eier und eine für Semmelbrösel. Jedes Hähnchenröllchen in Mehl wenden, in die verquirlten Eier tauchen und dann gründlich mit den Semmelbröseln bedecken.
6. Kühlen: Legen Sie die panierten Hähnchenröllchen auf einen Teller und kühlen Sie sie mindestens 30 Minuten, um ihnen während des Kochens ihre Form zu erhalten.
7. Das Hähnchen braten: Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gekühlten Hähnchenröllchen hinzufügen und etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun braten.
8. Backen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor. Die angebratenen Hähnchenröllchen in eine Auflaufform geben und 20-25 Minuten backen, bis sie durchgegart sind und die Innentemperatur 165°F (74°C) erreicht hat.
9. Servieren: Entfernen Sie die Zahnstocher und servieren Sie das Hähnchen Kiew heiß, garniert mit zusätzlichen frischen Kräutern, falls gewünscht. Kombinieren Sie es mit einem Beilagensalat oder gedünstetem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.
Genießen Sie dieses schmackhafte und luxuriöse Hähnchen Kiew, ein Gericht, das die zarte Saftigkeit von Hähnchen mit der reichhaltigen, aromatischen Güte von Kräuterbutter verbindet!
