Chili de Dois Feijões e Batata Doce: Um Prato Saboroso e Nutritivo para Conforto e Aconchego

Chili de Feijão Preto e Batata-Doce: Um Prato Saboroso e Nutritivo para Conforto e Calor

Este Chili de Feijão Preto e Batata-Doce é uma refeição robusta e saborosa perfeita para as noites mais frescas ou sempre que desejar um prato reconfortante de chili. Com feijão preto, feijão vermelho e batata-doce, este prato é rico em proteínas e fibras, além de ser repleto de calor e bondade.

Ingredientes ###

– 1 colher de sopa de azeite de oliva
– 1 cebola grande, picada
– 3 dentes de alho, picados
– 2 batatas-doces médias, descascadas e cortadas em cubos
– 1 pimentão vermelho, picado
– 1 pimentão amarelo, picado
– 1 lata (15 onças) de feijão preto, escorrido e lavado
– 1 lata (15 onças) de feijão vermelho, escorrido e lavado
– 1 lata (28 onças) de tomates em cubos, com o suco
– 3 xícaras de caldo de legumes
– 2 colheres de sopa de pimenta chili
– 1 colher de sopa de cominho em pó
– 1 colher de chá de páprica defumada
– 1 colher de chá de orégano seco
– Sal e pimenta a gosto
– Suco de 1 limão
– Coentro fresco picado (para guarnição)
– Fatias de abacate (para guarnição)

Instruções ###

Passo 1: Preparar a Base
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
2. Adicione a cebola picada e o alho, refogue até a cebola ficar translúcida e perfumada, cerca de 4-5 minutos.

Passo 2: Adicionar Vegetais e Especiarias
1. Acrescente as batatas-doces em cubos e os pimentões picados. Cozinhe por cerca de 5 minutos até começarem a amolecer.
2. Adicione a pimenta chili, cominho, páprica defumada, orégano, sal e pimenta. Mexa bem para envolver os legumes nas especiarias.

Passo 3: Os Feijões e Tomates
1. Despeje os feijões preto e vermelho, os tomates em cubos (com seu suco) e o caldo de legumes. Mexa para combinar todos os ingredientes completamente.
2. Leve a mistura para ferver, depois reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar sem tampa por cerca de 30-35 minutos, ou até as batatas-doces ficarem macias e o chili engrossar ao seu gosto.

Passo 4: Toques Finais
1. Antes de servir, adicione o suco de limão e mexa para realçar os sabores.
2. Prove e ajuste o tempero, adicionando mais sal, pimenta ou especiarias, conforme necessário.

Passo 5: Servir e Guarnecer
1. Coloque o chili em tigelas e adicione coentro fresco picado e fatias de abacate.
2. Sirva quente, com acompanhamentos opcionais como pão de milho, arroz ou uma simples salada verde.

Aproveite este delicioso e saudável Chili de Feijão Preto e Batata-Doce, perfeito para uma refeição aconchegante em casa!