Mariusz Lewandowski
Унтрашњење Сиџуан Вексил концокшн: Спајање модерних и традиционалних укуса
Ова шарена и укусна јела, Сиџуан Вексил концокшн, идеалан је брак отворених сиџуан специја са префинјеним мешавинам поврћа и меког пилетине. Право кулинарско чудо, дизајнирано је да подигне ваше гастрономско искуство са каскадом укуса и текстура које плазе на вашем палату. Садржи ароматичан спајски микс за који је сиџуанска кухиња позната, упарен са свежим мешаним поврћем и сочном пилетином, свим једноставно упакованим у хармоничан и уста наводећи креацију.
Састав:
За маринирани пилетину:
– 500г костобраног пилетинских грдоба, танко нарезаних
– 2 кашике сојиног соса
– 1 кашика рибљег вина или сухог шерија
– 1 кашичица кукурузног скроба
За сиџуански сос:
– 2 кашике сојиног соса
– 1 кашика хојсин соса
– 1 кашика рибљег оцта
– 1 кашика чили пасти или сиџуанског чили уља
– 1 кашичица шећера
– 1 кашичица кукурузног скроба помешана са 2 кашике воде
За пржење на тави:
– 2 кашике биљног уља
– 3 чешња лука, фино исецкана
– 1-инчни комад ђумбира, нацркан
– 1 паприка, нарезана
– 1 шаргарепа, нарендана
– 100г свежег грашка, очишћеног
– 1 мала цукиња, танка нарезана
– 3-4 сува црвена чилија (по жељи, за додатну незгоду)
– 100г печурака, нарезаних
– 4-5 зеленог лука, нареченог на 1-инчне компоненте
Упутстве:
# 1. Маринирајте пилетину:
1. У великој чинији спојите сојин сос, рибље вино и кукурузни скроб.
2. Додајте нарезану пилетину и добро измешајте да равномерно покријете.
3. Оставите да се маринира најмање 20 минута.
# 2. Припремите сиџуански сос:
1. У малој чинији измешајте сојин сос, хојсин сос, рибљи оце, чили пасту, шећер и кукурузно-водену смесу са скробом.
2. Ставите на страну за каснију употребу.
# 3. Пржење на тави:
1. Загрејте биљно уље у великој воку или тави на високој температури.
2. Додајте маринирани пилетину и пржите мешајући док потпуно не буде скуван и лагано зауруњен, око 4-5 минута. Извадите пилетину и поставите на страну.
3. У истом воку, додајте лук и ђумбир и пржите око 30 секунди док нестају јако мирисни.
4. Додајте паприку, шаргарепу, свежи грашак, цукињу и суви чилији (ако желите). Пржите око 3-4 минута док поврће није некада-хрустљаво.
5. Додајте печурке и наставите са пржењем још 2 минута.
6. Вратите скувани пилетину у вок, заједно са зеленим луком.
7. Убаците припремљени сиџуански сос и сипајте све заједно док се равномерно прекријете и сос је мало загушћен, око 2 минута.
# 4. Послужите:
1. Пренесите Сиџуан Вексил концокшн у тацну за послуживање.
2. Украсите додатним зеленим луком или прженим сусамовим семенима ако је потребно.
Уживајте у овом узбудљивом јелу са страном кувања или нудлесима за потпуни оброк који ће сигурно импресионирати вашу породицу и госте са својом со
