Divlja riža sa tikvicom zimskog bora

Пилав од дивљег ориза и тикве за зиму

Ово живописно и сочно јело комбинује ораст карактер дивљег ориза са природном слаткоћом тикве за зиму, стварајући задовољавајући и шаролик побочни или главни оброк. Додавање ароматичних зачина, пржених ореха и сувог бресквида додаје слојеве текстуре и укуса који га чине идеалним за празничне скупове или удобан вечерњи оброк.

Саставни део:

• 1 шоља дивљег ориза
• 2 шоље поварене бујона од поврћа
• 1 мала тиква за зиму (око 2 шоље), огула и нарезана на кубице
• 1 мала луковица, ситно нарезана
• 2 чена белиог лука, пресована
• 1 кашика маслиновог уља
• 1/2 кафена кашичица млевеног кима
• 1/4 кафене кашичице млевеног цимета
• 1/4 кафене кашичице млевеног мускатног ораха
• Со и бибер по вољи
• 1/2 шоље сувих бресквида
• 1/2 шоље пржених ореха
• 2 кашике ситно нарезаног свежег першуна

Упутства:

1. У средњој кастрони, покувајте поварену бујон од поврћа. Додајте дивљи ориз, смањите температуру на ниску, поклопите и кувајте 45 до 50 минута, или док ориз не буде мекан и већина течности упијена. Оцедите вишак течности и ставите на страну.
2. Док се ориз кува, укључите рерну на 200°C (400°F).
3. На премазаном плоту за пеьење, поновите нарезану тикву за зиму са 1/2 кашике маслиновог уља, кимом, циметом, мускатним орасима, солју и бибером. Равномерно распоредите тикву и пржите 20 до 25 минута, или док не буде мекан и лагано загарен, мешајући на пола пута.
4. На великој тави, угрејте преосталу 1/2 кашике маслиновог уља на средњој температури. Додадите ситно нарезани лук и кувајте 3 до 4 минута, или док не омекша. Додајте бели лук и кувајте још минут, док не зачујете мирис.
5. Умешајте кувани дивљи ориз, пржену тикву за зиму, суве бресквиде и пржене орехе. Кувајте 2 до 3 минута, или док се све не загреје. Промените сезону са солју и бибром по вољи.
6. Скините са ватре и додате ситно нарезан петруњак. Послужите топло или на собној температури као побочни оброк или главни јело.