Joe Roshkovsky
Sok Jamaikanski Jerk Piščanec z Dodatkom Živahne Mangove Salse
Sok Jamaikanski Jerk Piščanec z Dodatkom Živahne Mangove Salse je okusna in živahna jed, ki združuje tropicalni in začinjen okus jamajške kuhinje. Jerk piščanec je mariniran v mešanici dišečih začimb in pečen do popolnosti, kar zagotavlja dimen okus ter začinjene note. Skupaj z osvežujočo živahno mango salsi, je ta jed prijeten eksplozija okusov, ki vas bo popeljala v Karibe.
Sestavine###
Za Jamaikanski Jerk Piščanec:
– 4 kos piščančjih prsi brez kosti in kože
– 2 žlici mlete pimenta
– 1 žlica suhega timijana
– 1 žlica mletega cimeta
– 1 žlica mletega ingverja
– 2 žlički mletih muškatnih oreščkov
– 2 žlički česnovega prahu
– 2 žlički čebulnega prahu
– 2 žlički paprike
– 2 žlički črnega popra
– 1 žlička kajenskega popra
– 1 žlica rjavega sladkorja
– 1/4 skodelice sojine omake
– 1/4 skodelice limoninega soka
– 1/4 skodelice olivnega olja
– 2 žlici jabolčnega kisa
Za Živo Mangovo Salsi:
– 2 zrela manga, narezana na kocke
– 1 rdeča paprika, narezana na kocke
– 1/2 rdeče čebule, fino nasekljane
– 1 jalapeno, odstranjene peške in fino nasekljan
– 1/4 skodelice svežega koriandra, nasekljanega
– Sok 2 limet
– Sol po okusu
Navodila###
Za Jamaikanski Jerk Piščanec:
1. V veliki skledi zmešajte mleti piment, timijan, cimet, ingver, muškatni orešček, česnovo in čebulno moko, papriko, črni poper, kajenski poper ter rjavi sladkor.
2. Suhi mešanici začimb dodajte sojino omako, limonin sok, olivno olje in jabolčni kis. Mešajte, dokler se dobro ne povežejo.
3. Piščančje prsi dajte v veliko vrečko za živila ali plitvo posodo. Nalijte marinado preko piščanca, poskrbite, da so vsi kosi dobro prekriti. Zaprite vrečko (ali pokrijte posodo) in postavite v hladilnik vsaj 2 uri, po možnosti čez noč.
4. Pečico segrejte na srednje visoko temperaturo. Odstranite piščančje prsi iz marinade in odstranite odvečno marinado.
5. Piščančje prsi pecite na žaru 6-7 minut z vsake strani ali dokler niso popolnoma kuhani in notranja temperatura ne doseže 74 stopinj Celzija. Odstranite iz žara in pustite počivati nekaj minut, preden narežete.
Za Živo Mangovo Salsi:
1. V srednji skledi združite narezane manga, rdečo papriko, rdečo čebulo, jalapeno in svež koriander.
2. Stisnite sok 2 limet čez mešanico in dodajte sol po okusu. Dobro premešajte, dokler se vsi sestavine enakomerno ne porazdelijo.
3. Pokrijte in postavite v hladilnik vsaj 30 minut, da se okusi prepojejo.
Postrežba:
1. Narežite pečen jerk piščanec in razporedite na servirni pladenj.
2. Salse iz manga prelijte čez piščanca ali jo postrezite kot osvežilen dodatek.
3. Po želji okrasite z dodatnim koriandrom in postrezite z rižem in fižolom ali svežo zelenjavno solato za celoten obrok.
Uživajte v Sok Jamaikanskem Jerk Piščancu z Dodatkom Živahne Mangove Salse!
