Mariusz Lewandowski
Lækker bagt sødkartoffelkasserolle med en sprød nødtopping
Denne lækre sødkartoffelkasserolle er en trøstende og sund ret, perfekt til familiebegivenheder eller helligdagsmiddage. Sødmen fra sødkartoflerne komplimenteres smukt af en sprød nødtopping, hvilket gør hver bid til en glædelig oplevelse. Det er en nem opskrift, der med sikkerhed vil blive en familiefavorit.
Ingredienser:
– 4 medium søde kartofler, skrællede og skåret i tern
– 1/2 kop usaltet smør, smeltet
– 1/4 kop brun farin
– 1/4 kop honning
– 1/2 kop fløde
– 1 tsk vaniljeekstrakt
– 1/2 tsk stødt kanel
– 1/4 tsk stødt muskatnød
– 1/4 tsk salt
Topping:
– 1/2 kop hakkede pekannødder eller valnødder
– 1/2 kop revet kokosnød
– 1/4 kop brun farin
– 1/4 kop hvedemel
– 1/4 kop usaltet smør, smeltet
Fremgangsmåde:
1. Forvarm din ovn til 175°C.
2. Bring en stor gryde vand i kog. Tilsæt de skårne sødkartofler og kog, indtil de er møre, ca. 20 minutter. Dræn godt.
3. Mos sødkartoflerne i en stor skål, indtil de er glatte.
4. Rør den smeltede smør, brun farin, honning, fløde, vaniljeekstrakt, kanel, muskatnød og salt i, indtil det er godt blandet.
5. Overfør sødkartoffelblandingen til et bagefad på 23×33 cm og fordel den jævnt.
6. I en separat skål, bland de hakkede nødder, revet kokosnød, brun farin, mel og smeltet smør. Bland godt, indtil toppen er smuldret.
7. Drys nødtoppen jævnt over sødkartoffelblandingen i bagefadet.
8. Bag i den forvarmede ovn i 25-30 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun, og kasserollen er varm igennem.
9. Lad kasserollen køle af i et par minutter, inden servering.
Nyde din lækre bagte sødkartoffelkasserolle med sprød nødtopping!
