Seweryn Dominsky
Вкусное вьетнамское фо с уткой — ароматный и насыщенный бульон
Вьетнамское фо с уткой — это очаровательный вариант традиционного вьетнамского фо. Это блюдо сочетает в себе насыщенные вкусы утки с ароматными специями и травами, характерными для фо, что создает восхитительную и сердечно-душевную тарелку. Идеально подходит для холодного дня или когда вам хочется утешительного и вкусного угощения, в этом рецепте вы узнаете, как создать аутентичный вьетнамский опыт у себя дома.
Описание:
Этот вариант фо демонстрирует нежное мясо утки, тушеное в красиво ароматном бульоне, пропитанном звездчатым анисом, корицей и имбирем. Блюдо завершается плоскими рисовыми лапшой, свежими травами и свежими дольками лайма для дополнительной яркости.
Ингредиенты:
— 1 целая утка (примерно 2-2,5 кг)
— 2 крупные луковицы, разрезанные пополам
— Кусок имбиря 10 см, нарезанный
— 5 звездчатого аниса
— 1 палочка корицы
— 4 гвоздики
— 1 ст. ложка семян кориандра
— 8 стаканов воды
— 2 ст. ложки рыбного соуса
— 1 ст. ложка каменного сахара или обычного сахара
— 1 пакет плоской рисовой лапши
— Соль по вкусу
— Свежемолотый черный перец по вкусу
Приправы:
— Свежая соя
— Свежие листья базилика
— Свежие листья кориандра
— Ломтики лайма
— Тонко нарезанные красные чили
— Соус хойсин
— Соус сирачи
Шаги:
1. Приготовление утки: Тщательно вымойте утку холодной водой. Положите ее в большую кастрюлю и залейте водой. Прокипятите на сильном огне, затем уменьшите огонь до среднего и тушите 5 минут. Откиньте воду и промойте утку под холодной водой, чтобы удалить все примеси.
2. Запекание ароматик: На сухой сковороде, подрумяньте лук и имбирь на среднем-высоком огне до легкого посинения, примерно 5-7 минут. Этот шаг придаст глубину бульону.
3. Приготовление бульона: В большой кастрюле совместите обжаренные лук и имбирь, звездчатый анис, корицу, гвоздику и семена кориандра. Добавьте утку и 8 стаканов воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 1,5-2 часов или до мягкости утки и богатства вкуса бульона. Удаляйте все примеси, которые появляются на поверхности.
4. Приправление бульона: Выньте утку из бульона и отставьте, чтобы остыла. Процедите бульон через мелкое сито в другую кастрюлю, избавьтесь от осадка. Верните прозрачный бульон на плиту. Приправьте рыбным соусом, каменным сахаром (или обычным сахаром), солью и перцем. Переведите на минимальный огонь и держите в тепле.
5. Разделите утку: Как только утка немного остынет, снимите мясо с костей и разделите его на кусочки удобного размера. Выбросьте кожу и кости.
6. Приготовьте лапшу: Приготовьте рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, обычно, замачивая в горячей воде до мягкости. Откиньте на дуршлаг и отложите.
7. Соберите фо: Разделите приготовленную лапшу по тарелкам. Положите на нее разделенное мясо утки. Залейте горячим бульоном.
8. Добавьте приправы: Позвольте каждому добавить свою личную нотку к фо в виде сои, листьев базилика, листьев кориандра, лимонных долек, красных чили, соуса хойсин и сахарчи.
Наслаждайтесь вашим домашним вьетнамским фо с уткой и наслаждайтесь сочетанием экзотических специй и нежного мяса!
[встроить]https://www.youtube.com/embed/H0xFp1HRmSQ[/встроить]
