Teltős alma-sütőtök leves: Egészséges őszi finomság

Teljes értékű Almás-Sütőtökkrémleves: Egészséges őszi finomság

Ez a Teljes értékű Almás-Sütőtökkrémleves az őszi időszak jellegzetes receptje, amely az almák édes, savanykás ízét ötvözi a sütőtök gazdag, sima ízével. Ideális egy hangulatos estére vagy ünnepi összejövetelre, ez a krémes leves egyaránt kényelmes és tápláló. Az őszi szezonális zöldségek keveréke a legjobb aratási ízeket mutatja be, fűszerek hintájával, hogy felmelegítsen.

Hozzávalók:

2 csésze sütőtökkrém (friss vagy konzerv)
2 közepes alma (pl. Granny Smith vagy Honeycrisp), meghámozva, kimagozva és apróra vágva
1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
4 csésze zöldségalaplé
1 csésze almabor
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
1/2 teáskanál őrölt gyömbér
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
Só és bors ízlés szerint
2 evőkanál olívaolaj
1 csésze habtejszín (opcionális)
Friss petrezselyem, felaprítva (díszítéshez)

Elkészítés:

Egy nagy lábosban melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és párold, amíg üveges és illatos nem lesz, körülbelül 5 percig.
Adjuk hozzá az alma kockákat a láboshoz, és főzzük további 5 percig, időnként megkeverve.
Keverjük össze a sütőtökkrémet, zöldségalaplevet és almabort a lábosban, majd forraljuk fel az elegyet.
Miután felforrt, csökkentsük a hőt alacsonyra. Adjuk hozzá az őrölt fahéjat, szerecsendiót, gyömbért és szegfűszeget. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
Hagyjuk a levest kb. 20 percig párolódni, vagy amíg az almák megpuhulnak.
Egy botmixerrel (vagy a levest adagokban áthelyezve egy hagyományos turmixgépbe) pürésítsük a levest simára.
Ha használjuk, keverjük bele a habtejszínt, hogy gazdagságot és krémes állagot adjunk a levesnek.
Pároljuk további 5 percig, majd vegyük le a tűzről.
Kanalazzuk a levest tálakba, és díszítsük frissen aprított petrezselyemmel.
Tálald forrón ropogós kenyérrel vagy körettel. Jó étvágyat kívánunk a Teljes értékű Almás-Sütőtökkrémlevessel!