Seweryn Dominsky
Luxuös Aux Delices Duck med Apelsinglasyr
”`html
Denna eleganta och smakfulla rätt är perfekt för speciella tillfällen eller en gourmetmiddag hemma. Den rika och saftiga anka bröstet kompletteras av en söt och syrlig apelsinglasyr, vilket skapar en minnesvärd matupplevelse. Serveras med ditt val av tillbehör, exemplifierar denna rätt kulinarisk sofistikering och gläder gommen med sin harmoniska balans av smaker.
Ingredienser:
- 2 anka bröst
- Salt och peppar efter smak
- 1 kopp färsk apelsinjuice
- 1 matsked honung
- 1 matsked sojasås
- 1 matsked balsamvinäger
- Zesten av en apelsin
- 1 tesked färska timjanblad
- 1 matsked smör
Instruktioner:
1. Förbered Anka Brösten:
- Uppvärm din ugn till 375°F (190°C).
- Rissa skinnet på anka brösten i ett rutmönster, var noga med att inte skära i köttet.
- Krydda båda sidorna generöst med salt och peppar.
2. Bryn Ankan:
- Placera anka brösten med skinnsidan nedåt i en kall, ugnssäker stekpanna.
- Sätt värmen på medium och stek i 6-8 minuter, tills skinnet är krispigt och gyllene brunt. Bryn ut så mycket fett som möjligt.
- Vänd anka brösten och bryn den andra sidan i ytterligare 2-3 minuter.
3. Ugnsbaka Ankan:
- Flytta stekpannan till den förvärmde ugnen och baka i cirka 5-7 minuter för medium rare, eller längre om så önskas.
- Ta ut från ugnen och låt ankan vila i 5 minuter innan du skivar den.
4. Förbered Apelsinglasyren:
- I en liten kastrull över mediumvärme, blanda apelsinjuice, honung, sojasås, balsamvinäger och apelsinzest.
- Låt blandningen sjuda och koka, rör om då och då, tills den reduceras till hälften och blir sirapsliknande (cirka 10 minuter).
- Rör i färska timjanblad och smör tills det smält och blandats.
5. Servera:
- Skär anka brösten tunt och arrangera på ett serveringsfat.
- Droppa apelsinglasyren över toppen.
- Garnér med ytterligare färska timjanblad och apelsinzest, om så önskas.
Njut av din Luxuösa Aux Delices Duck med Apelsinglasyr!
”`
