Seweryn Dominsky
Himmlisches Cremiges Hähnchen Piccata
Genießen Sie die köstlichen Aromen von Chicken Piccata, einem klassischen, von Italien inspirierten Gericht, bei dem zarte Hähnchenschnitzel goldbraun angebraten und dann in einer reichen, herzhaften Zitronen-Buttersoße gebadet werden. Dieses Gericht eignet sich perfekt für ein elegantes Abendessen, ist aber auch einfach genug für eine alltägliche Mahlzeit.
Zutaten:
– 4 entbeinte, hautlose Hähnchenbrüste
– Salz und Pfeffer nach Geschmack
– 1/2 Tasse Allzweckmehl, zum Panieren
– 4 Esslöffel Butter, geteilt
– 3 Esslöffel Olivenöl, geteilt
– 1/2 Tasse trockener Weißwein
– 3/4 Tasse Hühnerbrühe
– 1/4 Tasse frischer Zitronensaft (ca. 2 Zitronen)
– 1/4 Tasse Kapern, abgetropft und abgespült
– 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
Anleitung:
1. Das Geflügel vorbereiten: Die Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Brust in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln.
2. Die Pfanne erhitzen: In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter und 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Hähnchen kochen: Die Hähnchenbrüste in die Pfanne geben und etwa 3 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
4. Die Soße zubereiten: In derselben Pfanne das restliche 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Den Weißwein dazugießen und alle braunen Stücke vom Pfannenboden ablösen. Die Hühnerbrühe und den Zitronensaft einrühren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße leicht eindickt.
5. Letzte Schritte: Die restlichen 2 Esslöffel Butter und die Kapern zur Soße hinzufügen. Rühren, bis die Butter schmilzt und die Soße geschmeidig wird.
6. Servieren: Das Hähnchen in die Pfanne zurückgeben und die Soße darüber löffeln. Erwärmen, bis das Hähnchen durchgegart ist, etwa 2 Minuten.
7. Verzierung: Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Genießen Sie Ihr selbstgemachtes Himmlisches Cremiges Hähnchen Piccata! Servieren Sie es mit einer Beilage Pasta oder Reis für eine vollständige Mahlzeit.
