Плътно и вкусно свинско рамо, топено в тъмно бира

Плътен и Изтънчен Плешив Свински Бут, Подправен с Тъмен Пивов Докос

„`html

Това ястие включва сочен свински бут, бавно задушен в ароматна смес от тъмно пиво, зеленчуци и подправки. Комбинацията между естествената плътност на свинското месо и дълбочината, която дава пивото, създава устноувлажняващо шедьовър. Идеално за уютна вечеря или специален повод, това ястие определено ще впечатли с нежното месо и сложните вкусове.

Съставки:

3-4 £ свински бут, без кост
2 супени лъжици зехтин
1 голямо лукче, нарязано на кубчета
3 скилидки чесън, нарязани на ситно
2 моркова, нарязани на тънки филийки
2 стръка целина, нарязани на филийки
1 бутилка (12 унции) тъмно пиво (като стаут или портер)
1 чаша говеждо или пилешко бульон
2 супени лъжици доматено пюре
1 супена лъжица сос Ворчестър
1 чаена лъжица сушен риган
1 чаена лъжица сушен розмарин
Сол и черен пипер на вкус
Пресен магданоз, нарязан (за сервиране)

Инструкции:

Загрейте фурната си на 300°F (150°C).
Избършете свинският бут с кухненски кърпи и го подправете щедро със сол и пипер от всички страни.
В голям тиган или подходящ за фурна тиган, загрейте зехтина на средно висока температура. Внимателно добавете свинския бут и го запържете от всички страни, докато придобие златист цвят, около 5-7 минути от всяка страна. Извадете свинското месо и го оставете настрани.
В същия тиган добавете лука, чесъна, морковите и целината. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути.
Разбъркайте доматеното пюре и гответе още 2 минути, докато започне да карамелизира.
Излейте тъмното пиво, като се уверите, че сте изчистили всички печени частици от дъното на тигана (това добавя страхотен вкус). Добавете бульона, соса Ворчестър, ригана и розмарина. Разбъркайте добре.
Върнете свинския бут в тигана, като се уверите, че е частично потопен в течността. Доведете сместа до кипене, след което покрийте тигана с капак.
Поставете тигана в предварително загрятата фурна и задушете за 2,5 до 3 часа, или докато свинското месо стане меко и се разпада лесно.
Внимателно извадете свинския бут от тигана и го поставете на дъска за рязане. Оставете го да почива няколко минути, преди да го разтрошите на големи парчета с две вилици.
Върнете разтрошеното свинско месо обратно в тигана и разбъркайте с течността. Опитайте и коригирайте подправките с още сол и черен пипер, ако е необходимо.
Сервирайте задушения свински бут върху пюре от картофи, ориз или с лапад или спагети с масло. Гарнирайте с нарязан пресен магданоз за експлозия от цвят и свежест.

Насладете се на плътните и изтънчени вкусове на този плешив свински бут, задушен с тъмно пиво—идеално ястие, което ще затопли всяка маса за вечеря.
„`