Karol Smith
Bubbel og Squeak: Ein tradisjonell britisk trivselsmat
Bubbel og Squeak er ein kjær britisk rett som vanlegvis blir laga av restar av grønsaker, hovudsakleg poteter og kål, som blir steikt i panne til dei blir sprø. Retten har fått namnet sitt frå smattinga og kviskinga det lagar under tilberedninga. Denne retten er perfekt som tilbehør eller ein hovudrett og er ein utmerka måte å bruke opp att restar av grønsaker etter ein søndagsstek.
Ingrediensar:
– 4 store poteter, skrelte og i terningar
– 2 koppa revet kål
– 1 løk, fint hakka
– 2 ss smør
– 2 ss grønnsakolje
– Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
1. Kok potetane i ei stor gryte med saltvatn til dei er møre, cirka 10-15 minuttar. Sil av og sett til side.
2. Damp eller kok den revne kålen til den er akkurat mør, cirka 5 minuttar. Sil av og sett til side.
3. Varm smør og grønnsakolje i en stor steikepanne på middels varme.
4. Tilsett løken og stek til den er mjuk og gjennomsiktig, cirka 5 minuttar.
5. Tilsett dei kokte potetane og den kokte kålen i steikepanna. Krydre med salt og pepper.
6. Trykk blandinga fast ned i panna med baksida av ei stekespade.
7. Steik på middels varme utan å røre, til bunnen er gyllenbrun og sprø, cirka 10 minuttar.
8. Vend forsiktig blandinga og press den ned igjen, og steik den andre sida til den blir sprø, cirka 8-10 minuttar til.
9. Server varm som tilbehør eller hovudrett.
Kos deg med din tradisjonelle Bubbel og Squeak, ein enkel men herleg rett full av rustikk sjarm!
