John Washington
Salad Hạt Lăng Đen Hấp Dẫn với Rau Cần Tây
“`html
Món salad lý tưởng và bổ dưỡng này kết hợp vị đất của hạt lăng đen với cấu trúc đậm đà của rau cần tây. Được gia tăng với gia vị hồng, rau sống tươi ngon và sốt chua, món salad này hoàn hảo như món chính hoặc một món phụ bổ dưỡng. Lý tưởng cho cả bữa trưa và bữa tối, đây là cách tuyệt vời để bổ sung thêm nhiều protein thực vật vào chế độ ăn của bạn.
Nguyên liệu:
- 1 chén hạt lăng đen, đã rửa sạch
- 1 bó cần tây, thân bỏ đi và lá cắt nhỏ
- 1 ớt chuông đỏ, thái nhỏ
- 1 ớt chuông vàng, thái nhỏ
- 1 củ hành tây đỏ nhỏ, băm nhuyễn
- 1 cà rốt, nạo mịn
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 thìa súp dầu oliu
- 1 thìa súp ớt paprika hồng
- 1 thìa cà phê tiêu hồng
- 1 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu đen
- Nước cốt của 1 quả chanh
- 1 thìa súp giấm táo
- 1 thìa súp mù tạt Dijon
- 1 thìa cà phê mật ong hoặc syrop lúa mạch
- Rau mùi tươi hoặc rau mùi cho trang trí (tùy chọn)
Cách làm:
- Trong một nồi vừa, đổ 3 chén nước để đun sôi. Thêm hạt lăng đen, giảm lửa và ninh khoảng 20-25 phút cho đến khi hạt mềm. Lọc nước và để riêng.
- Trong khi hạt lăng đen đang ninh, chuẩn bị cần tây. Trong một tô lớn, thêm cần tây cắt nhỏ, một ít muối và dầu oliu. Mát-xa cần tây bằng tay trong khoảng 2-3 phút cho đến khi cần tây bắt đầu mềm và mềm.
- Trong một tô nhỏ, đánh đều nước cốt chanh, giấm táo, mù tạt Dijon, mật ong hoặc syrop lúa mạch, ớt paprika hồng, cà phê tiêu hồng, muối và tiêu đen để tạo nước chấm.
- Trong một tô lớn, kết hợp hạt lăng đen đã chín, cần tây đã mát-xa, ớt chuông đỏ và vàng thái nhỏ, hành tây đỏ băm nhỏ, cà rốt nạo mịn và tỏi băm nhỏ.
- Đổ nước chấm lên món salad và khuấy đều để kết hợp. Nếm và điều chỉnh gia vị nếu cần.
- Trang trí với rau mùi hoặc rau mùi tươi nếu muốn. Phục vụ ngay hoặc để trong tủ lạnh trong vòng 2 ngày để hòa quện hương vị hơn.
“`
Món salad hạt lăng đen hồng với rau cần tây không chỉ giàu hương vị mà còn chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ. Thưởng thức món ăn bổ dưỡng này như một lựa chọn tươi mát nhưng đậm đà cho bữa ăn lành mạnh của bạn.
