ثري ولذيذ: كتف خنزير محمر بالبيرة الداكنة

كتف خنزير معتق في البيرة الداكنة اللذيذة واللذيذة

“`html

يتميز هذا الطبق بكتف خنزير شهي يتم معتقه ببطىء في مزيج نكهات لذيذ من البيرة الداكنة والخضروات والأعشاب. تجتمع غنى اللحم الطبيعي وعمق البيرة لتخلق تحفة شهية. مثالي لعشاء مريح أو مناسبة خاصة ، يضمن هذا الطبق إثارة إعجاب الجميع بلحمه الطري ونكهاته المعقدة.

المكونات:

3-4 رطل من كتف الخنزير ، بدون عظم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
بصلة كبيرة مقطعة صغيرًا
3 فصوص ثوم، مهروسة
2 جزر، مقشرة ومقطعة
2 سيقان كرفس، مقطعة
زجاجة واحدة (12 أوقية) من البيرة الداكنة (مثل الستاوت أو البورتر)
كوب واحد من مرقة اللحم أو الدجاج
2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
ملعقة طعام من صلصة وورسترشير
ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف
ملعقة صغيرة من الروزماري الجاف
ملح وفلفل حسب الذوق
بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

التعليمات:

سخن الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت (150 درجة مئوية).
امسح كتف الخنزير بالمناديل الورقية ورش عليه بكمية سخية من الملح والفلفل من جميع الجهات.
في قدر هولندي كبير أو وعاء آمن للاستخدام في الفرن ، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. ضع كتف الخنزير بحرص واحمّره من جميع الجهات حتى يصبح محمرًا جيدًا ، لمدة 5-7 دقائق لكل جهة. ارفع اللحم عن النار واتركه جانبًا.
في نفس القدر ، أضف البصل والثوم والجزر والكرفس. طهيهم مع التحريك بين الحين والآخر حتى تصبح الخضروات طرية ، لمدة حوالي 5 دقائق.
أضف معجون الطماطم واطهى لمدة 2 دقيقة أخرى حتى يبدأ في التحمير.
قم بسكب البيرة الداكنة ، مع التأكد من خلط أي قطع محمرة من قاع القدر (فهذا يضيف نكهة رائعة). أضف المرق وصلصة وورسترشير والزعتر والروزماري. قلب للمزج.
ارجع كتف الخنزير إلى القدر، متأكدًا من أنه تم غمر جزء منه في السائل. قم بإحضار الخليط للغليان ، ثم اغلق القدر بغطاء.
انقل القدر إلى الفرن المحمّى مسبقًا واتركه ليعتق لمدة 2.5 إلى 3 ساعات ، أو حتى يصبح الخنزير ناعمًا وسهل الفصل بالشوكة.
انزع كتف الخنزير بحرص من القدر وضعه على لوح تقطيع. اتركه ليستريح لبضع دقائق قبل تفتيته إلى قطع كبيرة باستخدام شوكتين.
ارجع اللحم المفروم إلى القدر وقلب للمزج مع السائل. جرب الطعم وضبط التوابل بالمزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
قدم كتف الخنزير المعتق فوق البطاطس المهروسة أو الأرز أو المكرونة المسلوقة بالزبدة. زين بالبقدونس الطازج المفروم لإضفاء لون ونضارة.

استمتع بنكهات كتف الخنزير المعتق في البيرة الداكنة واللذيذة – طبق مثالي لتدفئة أي طاولة عشاء.

“`