John Washington
Ζουμερό Κοτόπουλο Jerk με Ρύζι και Φασόλια: Ένα Αρωματικό Καριβικό Απόλαυση
Απολαύστε τις ζωηρές και πικάντικες γεύσεις της Καραϊβικής με αυτό το υφαντό κοτόπουλο Jerk, συνοδευμένο από νόστιμα περιχωρισμένο ρύζι και φασόλια. Αυτή η συνταγή ενώνει παραδοσιακά τζαμαϊκανά υλικά, δημιουργώντας ένα πιάτο που ξεχύνεται από γεύση και αρώμα. Τέλειο για οικογενειακό δείπνο ή μία συνάντηση με φίλους, αυτό το κοτόπουλο Jerk θα μεταφέρει τις αισθήσεις σας σε τροπικό παράδεισο.
Υλικά:
- Για το Κοτόπουλο Jerk:
- 4 στήθη κοτόπουλου
- 2 κουταλιές σούπας μείγμα Jerk (έτοιμο από το κατάστημα ή σπιτικό)
- 2 κουταλιές σούπας σόγια σως
- Χυμός από 1 λάιμ
- 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
- 1 κουταλιά σούπας φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά σούπας λάδι φυτικό
- Για το Ρύζι και τα Φασόλια:
- 1 φλιτζάνι μακρόκοκκο λευκό ρύζι
- 1 κονσέρβα (15 oz) κόκκινα φασόλια κιννάμωμου, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1 φλιτζάνι γάλα καρύδας
- 1 φλιτζάνι νερό
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- 1 κουταλάκι τσαγιού φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι τσαγιού αλάτι
- ½ κουταλάκι τσαγιού μαύρο πιπέρι
- 2 πράσινες κρεμμύδες, ψιλοκομμένες
Οδηγίες:
Για το Κοτόπουλο Jerk:
1. Προετοιμάστε το μαρινάτο: Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμίξτε το μείγμα Jerk, τη σόγια σως, τον χυμό λάιμ, το τριμμένο σκόρδο, το φρέσκο θυμάρι και το λάδι φυτικό. Ανακατέψτε καλά.
2. Μαρινάρετε το κοτόπουλο: Προσθέστε τα στήθη κοτόπουλου στο μπολ, βεβαιωθείτε ότι είναι εντελώς επικαλυμμένα με τη μαρινάτα. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και ψυγείτε για τουλάχιστον 2 ώρες, κατά προτίμηση όλο το βράδυ για μεγιστοποίηση της γεύσης.
3. Ψήστε το κοτόπουλο: Προθερμάνετε το γκριλ ή ένα τηγάνι γκριλ σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάτα και ψήστε το για περίπου 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 75°C. Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί λίγα λεπτά πριν το κόψετε.
Για το Ρύζι και τα Φασόλια:
1. Ξεπλύνετε το ρύζι: Βάλτε το ρύζι σε ένα στραγγίδι και ξεπλύνετε με κρύο νερό μέχρι να τρέχει καθαρό νερό. Αυτό βοηθάει στο να αφαιρεθεί το περισσευτικό άμυλο και να αποτραπεί το κολληματώδες ρύζι.
2. Βράστε το ρύζι: Σε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα, συνδυάστε το ξεπλυμένο ρύζι, το γάλα καρύδας, το νερό, το τριμμένο σκόρδο, το φρέσκο θυμάρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.
3. Προσθέστε τα φασόλια: Μόλις αρχίσει να βράζει το μείγμα, προσθέστε τα κόκκινα φασόλια κιννάμωμου και ανακατέψτε καλά. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή, καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 18-20 λεπτά, ή μέχρι το ρύζι να μαλακώσει και το υγρό να απορροφηθεί.
4. Προσθέστε τα πράσινα κρεμμύδια: Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το ρύζι να αφοβύνεται με ένα πιρούνι. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια.
Σερβίρισμα:
Σερβίρετε το Κοτόπουλο Jerk με μία γενναιόδωρη μερίδα ρυζιού και φασολιών δίπλα. Διακοσμήστε με πρόσθετο φρέσκο θυμάρι και φέτες λάιμ αν επιθυμείτε. Απολαύστε τις καρυβικές γεύσεις σε κάθε μπουκιά!
