丰盛的牛肉蔬菜馅灌辣椒:完美均衡的一餐
这道美味又有营养的菜肴采用彩椒灌牛肉、蔬菜和大米的丰盛混合物。多彩的辣椒不仅增添视觉吸引力,还提供丰富的维生素。这道菜适合家庭晚餐、备餐或用视觉吸引力和美味的菜肴招待客人。
食材###
用于灌辣椒的食材:
- 4个大彩椒(任何颜色)
- 1磅牛肉碎
- 1杯煮熟的大米
- 1个中等洋葱,切碎
- 2瓣大蒜,切碎
- 1杯切粒西红柿(罐装或新鲜的)
- 1杯切丝的莫扎雷拉奶酪
- 半杯玉米粒(新鲜的、罐装的或冷冻的)
- 半杯黑豆,冲洗并沥干
- 1汤匙橄榄油
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙辣椒粉
- 适量盐和胡椒
- 新鲜欧芹或香菜(作为装饰)
做法###
- 预热烤箱至375°F(190°C)。
- 准备辣椒:剪掉辣椒的顶部,去籽和膜。备用。
- 炒蔬菜:在大锅中,用橄榄油中火加热。加入切碎的洋葱和切碎的大蒜,炒至洋葱变为半透明,约3-4分钟。
- 煮牛肉:将碎牛肉加入锅中,用勺子搅碎。煮至牛肉变褐且煮熟,约5-7分钟。如有多余的油脂,可以将其去除。
- 混合馅料:将切碎的西红柿、煮熟的大米、玉米粒、黑豆、孜然、辣椒粉、盐和胡椒加入锅中。搅拌至均匀混合。让其再煮5分钟使风味融合。
- 灌馅:将彩椒放入烤盘中。将牛肉和蔬菜混合物填入每个辣椒中,轻轻按压使馅料紧实。
- 撒上奶酪:在每个灌辣椒上丰富铺上切丝的莫扎雷拉奶酪。
- 烘烤:用锡纸盖住烤盘,放入预热烤箱烘烤30分钟。取下锡纸,继续烘烤额外的10-15分钟,直到奶酪泡泡上色。
- 装饰和上菜:将灌辣椒从烤箱中取出稍微冷却。撒上新鲜欧芹或香菜。热热地享用!