Mariusz Lewandowski
Taevalik Spinati ja Ricotta Täidisega Manikottid
Spinati ja Ricotta Täidisega Manikotid on klassikaline Itaalia roog, mis koosneb õrnadest pastatorudest, mille täidiseks on rikkalik ja kreemjas segu spinatist ning ricotta juustust, kõik ülevoolavas marinaadikastmes ja küpsetatud täiuslikkuseni koos heldelt puistatud mozzarella juustuga. See lohutav ja rahuldust pakkuv eine on ideaalne pereõhtusöögiks või erilisteks sündmusteks.
Koostisosad:
– 12 manikotti toru
– 1 supilusikatäis oliiviõli
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 10 untsi värske spinat, hakitud
– 15 untsi ricotta juustu
– 1 tass riivitud parmesani juustu
– 1 suur muna, kergelt klopitud
– 1 tl soola
– 1/2 tl musta pipart
– 2 tassi marinaadikastet
– 2 tassi riivitud mozzarella juustu
– Värsket basiilikut või peterselli kaunistamiseks (valikuline)
Juhised:
1. Eelsoendage ahi: Eelsoojendage ahi 175 kraadini Celsiuse järgi (350°F).
2. Keetke manikotid: Too suur pott soolaga maitsestatud vett keema. Lisa manikotid ja keeda vastavalt pakendijuhistele al dente-ni. Nõruta ja loputa külma veega, et peatada keetmisprotsess. Pane kõrvale.
3. Prae spinat: Kuumuta suures pannis oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisa hakitud küüslauk ja prae, kuni see muutub aromaatseks, umbes 1 minut. Lisa hakitud spinat ja keeda, kuni see on kahanenud, umbes 3-4 minutit. Eemalda kuumuselt ja lase veidi jahtuda.
4. Valmista täidis: Suures kausis sega praeitud spinat, ricotta juust, riivitud parmesani juust, kloppitud muna, sool ja must pipar. Sega hästi, kuni kõik koostisosad on ühtlaselt segunenud.
5. Täida manikotid: Täida ettevaatlikult iga manikotti toru spinati ja ricotta seguga. Selle protsessi jaoks võid kasutada lusikat või kondiitrikotti.
6. Koosta roog: Laota 9×13-tollisesse ahjuvormi ühtlaselt 1 tassitäis marinaadikastet. Aseta täidetud manikoti torud üle kastme ühe kihina. Vala ülejäänud marinaadikaste manikottide peale ja puista peale riivitud mozzarella juust.
7. Küpseta: Kata ahjuvorm fooliumiga ja küpseta eelsoojendatud ahjus 20 minutit. Eemalda foolium ja jätka küpsetamist veel 10-15 minutit või kuni juust on sulanud ja mullitab ning manikotid on kuumenenud.
8. Serveeri: Võta ahi välja ja lase veidi jahtuda. Kaunista värskete basiiliku- või petersellilehtedega, kui soovid, ning serveeri kuumalt.
Naudi seda võrratut Itaalia rooga, mis ühendab spinati ja ricotta maitsed manikotti pastakonksude meeldiva tekstuuriga!
