Quiche Lorraine: Chutný francúzsky koláč s bohatou plnkou slaniny a syra
Quiche Lorraine je klasický francúzsky koláč, ktorý kombinuje chutnú náplň vajec s chrumkavou slaninou, sladkou cibuľou a syrovým plnením, všetko toto vložené do maslového a krehkého cesta. Toto jedlo je ideálne na raňajky, obed alebo večeru a v sebe zjednocuje dokonalú rovnováhu medzi bohatstvom a jednoduchosťou.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 1 1/4 šálky hladkej múky
- 1/2 čajovej lyžice soli
- 1/2 šálky nesoleného masla, studeného a na kocky nakrájaného
- 3-4 polievkové lyžice ľadovej vody
Na náplň:
- 6 plátkov slaniny, upečenej a nalomenej
- 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
- 1 šálka natieraného švajčiarskeho syra
- 3 veľké vajcia
- 1 1/2 šálky smotany na šľahanie
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky korenia
Postup:
1. Pripravte cesto:
- Väčšej miske zmiešajte múku a soľ.
- Pridajte nakrájané maslo a pomocou rezacieho kruhu alebo prstov ho nasekajte do múky, kým nevzniknú hrubé drobky.
- Postupne pridávajte ľadovú vodu, lyžicu po lyžici, a miešajte, až sa cesto spojí.
- Vytvarujte cesto do disku, zabaľte ho do potravinárskej fólie a vložte do chladničky aspoň 30 minút.
2. Rozohrejte a rozvaľte cesto:
- Rozohrejte rúru na 375°F (190°C).
- Na ľahko pomúčenej doske rozvaľte vychladnuté cesto tak, aby zapadlo do 9-palcového formy na koláč.
- Cesto vložte do formy na koláč a odrežte prípadné prebytočné kúsky. Spodek prepichnite vidličkou.
3. Predpečte cesto:
- Položte nad cesto kúsok papieru na pečenie a naplňte ho koláčovými závažiami alebo sušenými fazuľami.
- Pečte 15 minút, potom odstráňte papier a závažia a pečte ďalších 5 minút, kým cesto jemne nezhnedne.
4. Pripravte náplň:
- Na panvici na strednom ohni upečte slaninu do chrumkava a potom ju preložte na papierovú utierku, aby preceďla prebytočný tuk.
- Pridajte nasekanú cibuľu do panvice a orestujte, kým sa nezmäkne, približne 5 minút.
- V väčšej miske vyšlahajte vajcia, smotanu na šľahanie, soľ, korenie a korenie.
5. Zložte a upečte:
- Rovnomerne rozložte upečenú slaninu a cibuľu na predpečené cesto.
- Posypte na vrch natieraný švajčiarsky syr.
- Zalejte náplňou z vajec cez syr a slaninu.
- Koláč upečte vo vyhriatej rúre približne 30-35 minút, kým náplň nezhustne a povrch nezhnedne.
- Nechajte koláč vychladnúť pár minút pred krájaním a podávaním.
Prajeme vám dobrú chuť k vášmu lahodnému Quiche Lorraine!
The source of the article is from the blog krama.net