Seweryn Dominsky
Šiltai svečiams ekskluzyvus kvinoosu pagamintas įdarintas cukinija su aromatingais prieskoniais
Šis įdarintas cukinijos patiekalas yra džiuginantis ir sveikas, jungiantis kvinoos riešutinį skonį su saldžiu, minkštu keptų cukinijų skoniu. Šį harmoningą mišinį papildo aromatingi prieskoniai, padedantys jį padaryti puikią pagrindinę patiekalą šeimos vakarienei ar šventinei šventei. Jis ne tik pilnas maistinių medžiagų, bet atrodo ir puikiai lėkštėje, todėl džiugina tiek akis, tiek skonį.
Ingridientai:
– 2 vidutinio dydžio cukinijos (pvz., kaip kačiūginė ar buternutinė)
– 1 puodelis nuplauto kvinojos
– 1 ¾ puodelio daržovių sultinio
– 1 maža smulkiai pjaustyta svogūno galva
– 2 česnako skiltelės, smulkiai pjaustyti
– 1 arb. š. maltų kuminų
– 1 arb. š. maltų sėmenų
– ½ arb. š. paprikos
– ½ arb. š. cinamono
– Druska ir pipirai, pagal skonį
– ¼ puodelio džiovintų spanguolių ar sultinių (pagal pageidavimą)
– ¼ puodelio smulkintos šviežios petražolės
– ¼ puodelio smulkintos šviežios koriandro
– ¼ puodelio smulkintų graikiškų riešutų ar lazdynų (pagal pageidavimą)
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Instrukcijos:
1. Paruoškite cukiniją:
a. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C temperatūros.
b. Supjaustykite cukiniją per pusę per ilgį ir išimkite sėklas.
c. Teškite pjaustytais šonais cukiniją aliejaus šaukštu ir padėkite juos ant kepimo lapo kiaurai.
d. Kepkite 30-40 minučių, arba kol minkšta mėsa nubraukta šakute. Pašalinkite iš orkaitės ir palikite šiek tiek atvėsti.
2. Puškite kvinoją:
a. Kol kepama cukinija, vidutiniame puode sumaišykite nuplautą kvinoją ir daržovių sultinį.
b. Užvirkite dideliu ugnies laužu, tada sumažinkite ugnį, uždengkite ir troškinkite 15-20 minučių, arba kol skystis absorbuojamas ir kvinoja minkšta.
c. Atskirkite kvinoją šakute ir palikite atskirai.
3. Paruoškite įdarą:
a. Dideliame keptuve kaitinkite likusį 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės ugnies.
b. Įdėkite pjaustytą svogūną ir kepti, kol atslūgo, maždaug 5 minutes.
c. Įmaišykite smulkintą česnaką, malintą kuminą, malintus sėmenis, papriką ir cinamoną, pamerkdami dar 1-2 minutes, kol aromatiniai.
d. Įmaišykite keptą kvinoją, džiovintas spanguolę ar sultis (jei naudojate), smulkintą petražolę, smulkintą koriandrą ir smulkintus riešutus (jei naudojate).
e. Prieskoniais ir pipirais pagal skonį, ir maišykite, kol visi ingredientai gerai sujungti.
4. Užpildykite cukiniją:
a. Atverkite keptos cukinijos pusės, atsargiai į šakutę šaukšteliu kvinojos mišinio į kiekvieną pusę, pakeliant ją šiek tiek, kad užlaikytų įdarą kartu.
b. Pasirinktinai: ant įdaras galite lašelių aliejaus pasiruošti, kad būtų pridėtas gausumas.
5. Kepkite ir patiekite:
a. Grįžkite į keptos cukinijos orkaitę ir kepimo laikykite dar 10-15 minutes, tik kol viskas pašildyta.
b. Pašalinkite iš orkaitės ir palikite šiek tiek atvėsti prieš patiekiant.
Patiekite šiltai įdarytą cukinijos patiekalą su aromatingais prieskoniais, pasukus su ekstra šviežiais prieskoniais, jei norite. Šis patiekalas puikiai tinka su šoniniu salotomis ar garintomis daržovėmis. Mėgaukitės savo maistiniu ir skaniu patiekalu!
