John Washington
肉丸：挪威肉丸配浓郁棕色肉汁和红莓酱
Kjøttkaker是一道传统的挪威菜肴，在斯堪的纳维亚地区被视为舒适美食的代名词。这些美味的肉丸通常搭配浓郁的棕色肉汁，煮土豆和一小碗红莓酱。这道丰盛的菜肴非常适合在寒冷、冬季的夜晚享用，当你渴望品尝一些温暖而填饱的食物时。
食材：
肉丸（Kjøttkaker）：
– 500克碎牛肉
– 1个小洋葱，切成细粒
– 1个鸡蛋
– 50毫升牛奶
– 4汤匙面包糠
– 适量的盐和胡椒
– 1/2茶匙肉豆蔻粉
– 1/2茶匙八角
– 1汤匙黄油，用于煎炸
棕色肉汁：
– 2汤匙黄油
– 2汤匙多用途面粉
– 500毫升牛肉高汤
– 适量的盐和胡椒
红莓酱：
– 200克红莓（新鲜或冷冻）
– 100克糖
– 50毫升水
做法：
1. 准备肉丸：
1. 在一个大碗中，将碎牛肉、切碎的洋葱、鸡蛋、牛奶、面包糠、盐、胡椒、肉豆蔻粉和八角混合在一起。搅拌直至所有食材充分融合。
2. 将混合物搓成小肉丸，大约是高尔夫球大小。
3. 在一个大煎锅中用中火加热黄油，加入肉丸。煎炸至两侧呈棕色煮熟，大约10-12分钟。将肉丸从锅中取出，备用。
2. 制作棕色肉汁：
1. 在同一煎锅中，用中火融化黄油。
2. 加入面粉，并不断搅拌制成糊状，煮至呈浅金黄色。
3. 逐渐加入牛肉高汤，同时不断搅拌以防止结块。煮沸后，减小火力让其煨，直至变浓，约5-7分钟。
4. 根据口味加盐和胡椒调味。
3. 准备红莓酱：
1. 在一个小煮锅中，将红莓、糖和水混合在一起。
2. 用中火煮至沸腾，然后将火力调小让其煨，直至浆果爆裂，酱汁变稠，约10分钟。
3. 离火晾凉稍后上桌。
4. 上桌：
1. 将已煮熟的肉丸重新放入肉汁中加热。
2. 热着的Kjøttkaker搭配煮土豆和大勺红莓酱一起上桌。尽情享用！
这道挪威经典菜肴肯定会为你的餐桌带来一丝斯堪的纳维亚的温暖。
