Joe Roshkovsky
Srdačna pastirska pita s aromatičnim mesom i kremastim pire krumpirom
Pastirska pita je tradicionalno britansko jelo koje kombinira ukusno mesno punjenje obogaćeno začinskim biljem, prekriveno kremastim pire krumpirom i pečeno do zlatne savršenosti. Ovo jelo je bogato, zasitno i idealno za ugodnu obiteljsku večeru.
Sastojci:
Za mesno punjenje:
– 450 g mljevene govedine
– 1 srednji luk, sitno nasjeckan
– 2 češnja češnjaka, sitno sjeckana
– 1 šalica mrkve, narezane na kockice
– 1 šalica graška (svježeg ili smrznutog)
– 2 žlice koncentrata rajčice
– 1 žlica Worcestershire umaka
– 1 šalica goveđeg temeljca
– 1 žličica svježeg majčina dušica, sjeckana
– 1 žličica svježeg ružmarina, sjeckan
– Sol i papar po ukusu
– 2 žlice maslinovog ulja
Za pire krumpir:
– 900 g krumpira, oguljenog i narezanog na četvrtine
– 60 g maslaca
– 120 ml mlijeka
– 120 ml vrhnja za kuhanje
– Sol i papar po ukusu
Upute:
1. Priprema pire krumpira:
1. Stavite oguljene i narezane krumpire u veliki lonac, napunite vodom da pokrije krumpire i dodajte prstohvat soli.
2. Pustite da zavrije i kuhajte oko 15-20 minuta, dok krumpiri ne omekšaju.
3. Ocijedite krumpire i vratite ih u lonac.
4. Dodajte maslac, mlijeko i vrhnje za kuhanje. Izgnječite dok ne postane glatko i kremasto. Začinite solju i paprom po ukusu. Stavite sa strane.
2. Priprema mesnog punjenja:
1. Zagrijte pećnicu na 200°C.
2. Na velikoj tavi, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri.
3. Dodajte sitno nasjeckani luk i kuhajte dok postane proziran.
4. Dodajte sjeckani češnjak i kuhajte još minutu dok ne zamiriše.
5. Dodajte mljeveno meso i kuhajte dok ne poprimi boju. Razbijte meso žlicom dok se kuha.
6. Umiješajte narezane mrkve, grašak, koncentrat rajčice, Worcestershire umak, sjeckanu majčinu dušicu i ružmarin.
7. Dodajte goveđi temeljac, pustite da zavrije i kuhajte dok se smjesa lagano ne zgusne. Začinite solju i paprom.
3. Slaženje i pečenje:
1. Premjestite mesno punjenje u posudu za pečenje i ravnomjerno rasporedite.
2. Raširite pire krumpir preko mesnog punjenja, pazeći da ga potpuno prekrijete.
3. Vilicom napravite brazde na površini pire krumpira. To će pomoći da dobijete hrskavu površinu.
4. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 25-30 minuta, ili dok vrh ne postane zlatno smeđ i punjenje ne proključa.
5. Ostavite pastirsku pitu da odmori nekoliko minuta prije posluživanja.
Uživajte u svojoj srdačnoj pastirskoj piti s aromatičnim mesom i kremastim pire krumpirom!
